厚揚げの肉巻き！豚ばら･豚こまで角煮の味
Description
厚揚げを豚薄切り肉で巻いてボリュームUP！豚バラはもちろんのこと、お買得の豚こまで巻いてもいい感じ♪お好みのほうで…☆
ほっこり～の
材料
（厚揚げ1パックで作る分量）
厚揚げ
１パック(※8×8cmくらいのもの2枚分、または4×4cm位のもの8個分)
豚バラ薄切り肉の場合
30cm位の長さのもの８枚
豚こま切れ肉の場合
15cm位の長さのもの16切れ位
サラダ油
少々
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煮汁
しょうゆ
大さじ３
砂糖
大さじ２
大さじ１
1.5cm分位
おろししょうが
小さじ1/2
水
大さじ１
■
水溶き片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1/2
作り方
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1
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厚揚げは、8×8cm位のものの場合は、それぞれを4等分に切る。
（※4×4cm位のものは、そのまま使う。）
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2
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豚ばら薄切り肉の場合は、長さを半分の15cm位に切り、その一切れの端のほうに１の厚揚げ1切れをのせる。
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3
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２を、端から巻いて行く。
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4
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もう一切れの豚ばら薄切り肉の上に、３の肉の向きを90度回転させてのせ、端から巻いて行く。
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5
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４の巻き終わりを下にして置いておく。
これを8個分作る。
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6
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豚こま切れ肉の場合は、1切れをのばして置き、端のほうに厚揚げをのせる。
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7
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６を、端から巻いて行く。
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8
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別の豚こま切れ肉の上に、７を肉の向きを90度回転させてのせ、端から巻いて行く。
これを8個分作る。
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9
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※豚こま切れ肉の1切れ分が小さい場合は、何枚かの豚こま切れ肉を重ね合わせて巻いて下さい。
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10
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※今回は、豚ばら薄切り肉で4個(右側)、豚こま切れ肉で4個(左側)作りました。
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11
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フライパンを熱してサラダ油(豚ばら薄切り肉を使う場合は入れない)を入れ、10を並べて入れる。
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12
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11にふたをしてしばらく焼き、豚肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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13
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→豚肉の上下をひっくり返し、再びふたをしてしばらく焼く。
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14
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13のふたを開け、豚肉から出てきた余分な脂分を、キッチンペーパーなどを何枚か使って拭き取る。
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15
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14のフライパンに、煮汁の調味料を合わせておいたものを混ぜながら加え、肉の上下をひっくり返しながらしばらく煮る。
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16
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豚肉に味が染み込んだら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜて煮汁にとろみをつける。
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最後にもう一度豚肉の上下をひっくり返し、全体に煮汁をからめたら火を止める。
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☆2017.01.05
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2017.09.29
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
このレシピでは、豚肉で厚揚げがかくれるように巻きましたが、『豆腐でかさ増し！豚ばら薄切り肉の角煮風』(ID:4099804を参照してください)のように、一方向にだけ豚肉を巻いて作って頂いてもいいです。
このレシピの生い立ち
先日、木綿豆腐と豚ばら薄切り肉で作った角煮風がおいしかったので、ちょっと食材を変えて厚揚げを使って作ってみました。
また、豚ばら薄切り肉より豚こま切れ肉のほうが売り出しになることが多いので、豚こまで巻くものも作ってみました。
また、豚ばら薄切り肉より豚こま切れ肉のほうが売り出しになることが多いので、豚こまで巻くものも作ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
