Xmasチキンに☆ひとくちローストチキン

Name: Xmasチキンに☆ひとくちローストチキン
Yield: 鶏もも肉や鶏むね肉600gで作る分量
Ingredients: 鶏もも肉で作る場合; 鶏もも肉 ６００ｇ(約2枚分); ・酒 大さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・塩 小さじ1/4; 油(焼く用) 小さじ２; 鶏むね肉で作る場合; 鶏むね肉 ６００ｇ(約2枚分); ・酒 大さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・塩 小さじ1/4; ・マヨネーズ 大さじ１; 片栗粉 大さじ４; 油(焼く用) 大さじ１; たれ(鶏もも肉・鶏むね肉共通); 砂糖 大さじ２; はちみつ 大さじ１と1/2(30g); しょうゆ 大さじ３; ※片栗粉(鶏もも肉で作る場合のみ) 小さじ１

Description

一口大に切った鶏もも肉や鶏むね肉に、ローストチキンの味付けをしてみました☆
Xmasパーティーやお弁当にいかがですか♪

ほっこり～の

材料（鶏もも肉や鶏むね肉600gで作る分量）

■ 鶏もも肉で作る場合

鶏もも肉

６００ｇ(約2枚分)

・酒

大さじ１

・砂糖

小さじ１

・塩

小さじ1/4

油(焼く用)

小さじ２

■ 鶏むね肉で作る場合

鶏むね肉

６００ｇ(約2枚分)

・酒

大さじ１

・砂糖

小さじ１

・塩

小さじ1/4

・マヨネーズ

大さじ１

片栗粉

大さじ４

油(焼く用)

大さじ１

■ たれ(鶏もも肉・鶏むね肉共通)

砂糖

大さじ２

はちみつ

大さじ１と1/2(30g)

しょうゆ

大さじ３

※片栗粉(鶏もも肉で作る場合のみ)

小さじ１

作り方

1

★鶏もも肉で作る場合
①…鶏もも肉を、一口大のそぎ切りにする。
（※写真は半量の300g分です。)
2

②…①をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。
3

※②の工程で、鶏もも肉がぷりぷりになります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
4

③…フライパンを熱して油を入れ、②の鶏もも肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
5

④…③にふたをして、中火でしばらく焼く。
6

⑤…小さいボールなどに、たれの材料の砂糖･はちみつ･しょうゆ･片栗粉を入れて混ぜておく。
7

⑥…④の鶏もも肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをしてしばらく焼く。
8

⑦…⑥のふたを開け、フライパンに溜まった余分な水分や油分があれば、キッチンペーパーなどで拭き取る。
9

⑧…⑦のフライパンに⑤のたれをもう一度混ぜてから加え、鶏もも肉の上下をひっくり返しながら少し煮詰めてたれを絡める。
10

⑨…⑧を器に盛り付ける。
11

★鶏むね肉で作る場合
①…耐熱容器にたれの調味料(片栗粉なし)を入れ、600wのレンジで1分位加熱して混ぜておく。
12

②…鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
13

③…②の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。
14

※③の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
15

④…③のボールに、片栗粉大さじ４を加えて混ぜる。
16

⑤…フライパンを熱して油を入れ、④を1枚ずつ広げて並べて入れたら鶏むね肉の上から全体に少し油(分量外)をかける。
17

⑥…⑤にふたをして、中火で2分位焼く。
18

⑦…⑥の鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1～2分焼く。
19

※火の通り加減をみて、まだのようだったらもう少し焼いてください。
20

⑧…⑦のふたを開け、フライパンに溜まった余分な水分や油分があれば、キッチンペーパーなどで拭き取る。
21

⑨…⑧のフライパンに①のたれを加え、全体を混ぜて味をからませながら、少し煮詰める。
22

⑩…⑨を器に盛り付ける。
23

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コツ・ポイント

お皿に盛り付けたあとのフライパンに残ったたれは、鶏もも肉や鶏むね肉の上にかけてください。

このレシピの生い立ち

骨付き鶏もも肉や鶏もも肉で作ってきたローストチキンを、一口大に切った鶏もも肉や鶏むね肉でも作ってみたくなったので、いつものように塩鶏風下ごしらえをして同じ味付けで作ってみました。

レシピID : 4251831 公開日 : 16/12/23 更新日 : 20/12/12

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)