油フライパン5mm！鶏むね肉黒胡椒唐揚げ

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。

※４の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
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マヨネーズに鶏がらスープの素を加え、混ぜる。
（※今回はペースト状のスープの素を使ったので、マヨネーズでのばしました。）

※使用する鶏がらスープの素のメーカーの違いによって、味が変わることがあります。→

４に、６のマヨネーズ･しょうゆ･おろしにんにく･おろししょうがを加えて混ぜ、しばらく置く。

※９を冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んで頂いてもいいです。

９に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

14をお皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振りかける。

※冷めてからフリーザーバックに入れ、冷凍保存が出来ます。
使う分だけ耐熱皿にのせて、レンジで解凍＆温めをしてください。

◆柔らか鶏むね肉レシピ
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※18を少ない油で作るレシピ
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