チョコマーブルパン（ＨＢ使用）
Description
クルクルと渦巻きが可愛い♪チョコシートを巻き込んだ超リッチなパン＾＾巻きを一回(写真は２回）作り方を変更しました‼️
22hot
材料
（ペットカップ 900H×30W 8個）
250ｇ
上白糖
30ｇ
インスタントドライイースト
4ｇ
塩
4.5ｇ
水＋卵（Ｍ～Ｌ）1個
１４５ｇ
バター(無塩)
45ｇ
バニラエッセンス
6滴
■
チョコシート
20g
13ｇ
☆上白糖
50ｇ
20ｇ
65ｇ
＊バニラエッセンス
６滴
＊バター（無塩）
10ｇ
■
トッピング用
適量
適量
適量
■
ドリュール
適量
作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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チョコシートを作る。
☆を耐熱皿に全ていれる。
★牛乳を少しずつ足し、よーく混ぜる。
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3
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ラップなし。600ｗ1分３０秒加熱。写真は、加熱後。泡立て器で、よく混ぜる。
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4
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再度1分加熱。ゴムベラに持ち替えて、一塊にまとめる。
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5
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＊のバターとバニラエッセンスをいれて、更によく混ぜる。馴染むまで、しっかり。
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6
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12×12の正方形の大きさになるように、ラップに包む。
冷蔵庫で、保存。
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7
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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～8時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。
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8
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2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
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9
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8を引き丸めする。（写真は、参考までに。）
ベンチタイム１５分。
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11
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両サイドから、生地を折り畳む。
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12
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しっかりと、綴じる。
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14
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三つ折りに。
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15
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90度に生地を置き換える。
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16
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20×25ｃｍに伸ばす。
端からクルクル巻く。とじ目を、綴じる。
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17
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カードを使って、8等分にカット。
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18
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断面を上に、ペットカップに入れる。手で軽く押さえつける。
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19
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二次発酵35度50分前後。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。２倍の大きさに。乾かない様に気を付けて。
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20
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二次発酵完了。
190度予熱。
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完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る（ドリュール）。
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23
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出来上がり。
粉糖をふる。
網の上などで、冷ます。
ふわふわ＾＾
2018/2/19話題入り感謝m(__)m
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話題入りありがとうございます＾＾
食感は、焼き時間で調整できます。
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コツ・ポイント
オーブンの設定時間は、あくまで目安になさって下さいm(__)m私は、気持ち薄めで、オーブンから出します。
このレシピの生い立ち
折り込みシート使ったパンが作りたくて。何度も何度も試行錯誤の末、やっと完成。
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