コラ弁『健康イキイキ弁当』

【ブリの照り焼き】
①ぶりに酒を振り、10分ほどおいて水気をふき取る。

②Aを混ぜ合わせておく。

③フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、皮目を下にして焼く。

【肉じゃが】
①じゃがいもは小さめの一口大、人参は2㎜幅の半月切り、玉ねぎは0.5㎜幅の薄切りにする。

②豚肉は2㎝幅の細切りにする。

③じゃがいもはボウルに入れて大さじ1/2加えてふんわりラップをかけて、600ｗのレンジで5分加熱する。

⑤鍋に豚肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わったら取り出す。

⑥豚肉から出た油でじゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。

⑦玉ねぎがしんなりしたら豚肉、Aを加え、中火で煮立たせ、アクを取る。

⑨野菜が柔らかくなったらみりんを加えひと煮立ちさせる。

⑩茹でたいんげんを加え完成。

【だし巻き卵】
①ボウルに卵を割り、よく溶く。

③卵焼き器に油を薄くひいて弱火にかけ、2を流し入れ、半熟状になったら端で奥から手前に巻いていく。

【小松菜の酢の物】
①小松菜は値を切り落とし、4㎝幅に切る。

②ボウルに小松菜と分量外の水小さじ1を加えてふんわりラップをかけ、600ｗのレンジで2分加熱する。

【ひじきの煮つけ】
①乾燥ひじきはたっぷりの水で柔らかくなるまで30分ほど戻しておく。

②油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切る。5㎜幅の短冊切りにする。

③人参は2∼3㎜幅、5ｇ∼6㎝の細切りにする。こんにゃくも同じ大きさに切る。

⑥ひじきを加えて弱火で混ぜ合わせながら炒める。

⑦Aを加えて煮汁が少し残るくらいまで中火で煮立たせる。

⑤鍋にごま油をひき、油揚げ、にんじんを入れてしんなりするまで弱中火で炒める。

【豆乳プリン~イチゴソース~】
①Aを合わせてふやかす。

②鍋に豆乳と砂糖を入れ、砂糖を溶かす。沸騰する直前に火を止め、１を溶かす。

③容器に流し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

⑤ジャムと水を混ぜ合わせ、600wのレンジで1分半加熱する。

⑥少し冷ましたら４を溶かす。

⑦固まった豆乳プリンにそっとくわえて、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成。