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ひよこ豆とレンズ豆のスープ
豆と野菜をたっぷり味わえるミネストローネです。油や調味料を使わないヘルシーで旨みのあ
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材料：
【チリオ】ひよこ豆水煮、レンズ豆水煮缶、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、ベー
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ひよこ豆のポルペッテ・ディ・チェチ
ひよこ豆を使って作るので、揚げ物でもヘルシーに！一口サイズで簡単なおつまみフィンガー
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材料：
【チリオ 】ひよこ豆水煮、たまねぎ、卵、ローズマリー、小麦粉、牛乳、パン粉、【ズッキ
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じゃがいものガレット レバームースのせ
きのこペーストのやさしい味わいは加わった濃厚なレバーペーストを、軽めのじゃがいもガレ
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材料：
鶏レバー、牛乳、玉ねぎ、にんにく、【カプート】クラッシカ、ローリエ、【フローリオ】グ
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イカとうずら豆のコンキリエ
「貝殻」を意味するコンキリエという貝殻状のパスタを使った一品です。ニンニクとタイムの
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材料：
【ラ・モリサーナ】アビッシーネ（コンキリエ）・リガーテ、【チリオ】ボルロッティ（うず
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パスタ・エ・ファジョーリ
寒い季節にぴったり！お豆と野菜をじっくり煮込んだ、身体の温まるスープパスタ料理です。
材料：
【ディ･マルティーノ】ミスタ・コルタ、【チリオ】ボルロッティ水煮（うずら豆）、玉ねぎ
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簡単！ピンクのフムス
ピンク色のかわいいヒヨコ豆（チェチ）とビーツのディップ。フードプロセッサーにかけるだ
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材料：
【チリオ】チェチ水煮、ビーツ（下ごしらえしたもの）、練りゴマ、レモンジュース、【バル
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キャベツのグリル バルサミコソース
じっくり焼いて甘みが濃縮された香ばしいキャベツにバルサミコとアンチョビのソースをかけ
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材料：
キャベツ、【チェルサヌス】ケッパーの酢漬け、オリーブオイル、【アドリアーノ・グロソリ
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牛こま切れ肉で簡単タリアータ風
イタリアの定番のお肉料理で、分厚いステーキ肉を使うタリアータをお自宅で気軽に食べら
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材料：
牛肉のこま切れ、塩、にんにく（みじん切り）、【モンテベッロ】ポモドーリ・セッキ（ドラ
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カンネッリーニと赤玉ねぎ&ツナのサラダ
爽やかなレモンの香りが夏らしいサラダ。ヴァチカンのトンノ（ツナ）ならではのご馳走感を
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材料：
【チリオ】カンネッリーニ（白いんげん豆）水煮、【バリストレーリ・ジローラモ】“ヴァチ
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オリーブとドライトマトのテリーヌ
スパイス香る、ワインにぴったりの濃厚なテリーヌです。特別な日に是非作ってみてください
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材料：
【モンテベッロ】ポモドーリ・セッキ（ドライトマト）、鶏レバー、豚挽き肉、豚バラブロッ
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