こんにちは! umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々 ...

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本物おだしで簡単自家製めんつゆ
本物のおだしで一気に作れる自家製めんつゆです。簡単すぎて美味しくて、今日からめんつゆ ...
材料: みりん、砂糖、醤油、はなこ(かつお粉)、水、コーヒーフィルター
我が家の定番!和だしのカレー
普段の我が家のカレーです。水の代わりに和だしを使い、うまみたっぷり&まろやかに。塩分 ...
材料: だし、牛肉(豚、鶏でもOK)、人参、玉ねぎ、じゃがいも、カレールー(市販のもの)、ロ ...
あまった乾物で、だしの取り方
家にあるあまっただし素材を、あれこれ放り込んで加熱するだけ。乾物の整理に、あまりもの ...
材料: だし素材(鰹節、昆布、乾椎茸、煮干など)、水
だしの取り方~厚削り一番だし~
お蕎麦屋さんが使っている厚削りのだしを家庭用にアレンジしました。厚削りは難しい、面倒 ...
材料: 水、厚削り(鰹、さば、そうだ等でも可)
だしのとり方~厚削り+昆布~
お蕎麦屋さんが使っている厚削り+昆布のだしのとり方を家庭用にアレンジしました。これで ...
材料: 水、厚削り(鰹、さば、そうだ等)、昆布
マグカップで作る本物おだしの味噌汁
日本のソウルフード、味噌汁。ホッとする味わいは本物のおだしだからこそ。30秒でできる ...
材料: 花かつお、お湯、味噌、ねぎ(小口切り)、生姜(すりおろし)、お好みの具材
お雑煮
すっきり澄んだかつお出汁に鶏肉・野菜のうまみが浸み出し、滋味をじっくり味わっていただ ...
材料: 本枯れ花かつを、水、鶏肉、大根、人参、生椎茸、青菜(小松菜、ほうれんそう)、なると( ...
だしのとり方★あわせだし~花かつお+昆布
基本の万能おだしです。かつおぶし+昆布でうまみ8倍!美味しいおだしを効率よく、ちょっ ...
材料: 水、花かつお、昆布
だしの取り方(花かつお)お手軽編
出来上がりお椀3杯分の分量です。「美味し~いおだし」は、水に対して花かつお4%(3% ...
材料: 水、本枯れ花かつを
だしのとり方~マグカップで
究極に簡単でエコなだしのとり方です。きちんとだしをとりたいけど、手間が…だしがらが… ...
材料: 花かつお、お湯