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こぶこでうまみup春雨サラダ
定番の春雨サラダにこぶこ（昆布粉）をプラス！それだけでまろやかなうまみが広がり、とて
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材料：
春雨(乾燥)、こぶこ（昆布粉）、きゅうり、にんじん、ハム、錦糸卵（なくてもOK)、さ
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はなこ（かつお粉）で作る無添加味噌玉
100%天然素材で作る味噌玉です。せっかく作るなら無添加の本格だしを使って味噌玉を作
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材料：
味噌、はなこ（かつお粉）、好きな具（乾燥ワカメ・ねぎ・ごま・天かすなど）
我が家の定番！和だしのカレー
普段の我が家のカレーです。水の代わりに和だしを使い、うまみたっぷり&まろやかに。塩分
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材料：
だし、牛肉（豚、鶏でもＯＫ）、人参、玉ねぎ、じゃがいも、カレールー（市販のもの）、ロ
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たけのこの煮物★本物のおだしで
本物のおだしで作るシンプルなたけのこ煮です。調味料も最小限に。旬ならではのたけのこの
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材料：
たけのこ（アク抜きし茹でた状態で）、だし（昆布＋花かつお）、薄口しょうゆ、みりん、山
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武蔵野ブラック（武蔵野地粉うどんレシピ）
武蔵野地粉うどんレシピでグランプリをいただいたレシピです。
黒ごま入りの肉だれと半熟
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材料：
うどん、水、昆布、削り節、醤油（つゆ用）、砂糖（つゆ用）、みりん（つゆ用）、豚ひき肉
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だしから作る料亭風のお吸い物
きちんとだしをひいて作るお吸い物です。だしは、料亭仕様の血合い抜き（血合の部分を除い
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材料：
水、血合い抜き花削り（鰹、鮪など）、昆布（利尻などだし用のもの）、塩、薄口しょうゆ、
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