自家製酵母で毎日パンを焼いています。おいしくて、楽しい!

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ノルディックウェアでハードパン

加水率やや高めのカンパーニュ生地で仕込んでいます。 たまにはこの型を使おうと引っ張り ...
材料: 元種(1:1)、水、(あればモルトエキスや砂糖)、準強力粉(E65)、塩