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★ホイル焼き★シイラの松風焼きっぽいの
【しいら/マヒマヒ】
お正月料理の松風を、魚のシイラでアレンジしました。冷めても美味
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材料：
シイラ（身）、しいたけ、れんこん（皮をむいて）、玉ねぎ、大葉、芽ひじき（もどす前）、
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ハナダイ（チダイ）の土鍋パエリア
【花鯛/血鯛】
中型のハナダイ（チダイ）を丸々１匹使ったパエリアです。
具はシンプル
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材料：
米、ハナダイ（チダイ）、アサリ、プチトマト、しめじ、玉ねぎ、にんにく、固形スープの素
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ちょい手抜き？タチウオのチーズコロッケ
【太刀魚】
フレーク状のマッシュポテトを使ったコロッケです。
粉チーズをたっぷり入れ
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材料：
タチウオ（３枚おろし）、マッシュポテト（乾燥）、スライスチーズ、粉チーズ、塩、コショ
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カワハギのソテー★肝チーズソース★
【かわはぎ/本かわはぎ】
カワハギをソテーして、肝にクリームチーズや生クリームをプラ
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材料：
塩、コショウ、カワハギ（身と肝）、バター、クリームチーズ、生クリーム、白ワイン、塩、
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イシナギのミラノ風カツレツ
【大口石投】
粉チーズたっぷりの衣が香ばしいカツレツです♪
トマトソースとたっぷりか
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材料：
イシナギ切り身、塩・コショウ、白ワイン、卵、パン粉（乾燥）、粉チーズ、パセリ（粉）、
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マトウダイのクリームコロッケ
【的鯛/馬頭鯛】マトウダイのクリームコロッケです。冷めても美味しいので、お弁当にもど
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材料：
マトウダイの身、玉ねぎ、牛乳、バター、小麦粉、固形コンソメ、白ワイン、塩、天ぷら粉/
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イナダの和風メンチカツ（照り焼きソース）
【いなだ/はまち】
長ネギを使ったサッパリ和風のメンチカツです。
甘辛の照り焼きソー
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材料：
イナダ、長ネギ、おろししょうが、しょうゆ、みりん、ごま油、日本酒、片栗粉、パン粉（乾
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オニカサゴとイシナギの刺身サラダ
【イズカサゴ/大口石投】５日寝かせた魚を刺身にし、サラダに仕立てました。白身のお魚で
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材料：
オニカサゴなど白身魚、大根、長ネギ、炒りゴマ、ポン酢しょうゆ、ゴマ油、コチジャン
