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自家製味噌
酒粕のフタでカビ知らず！ゆっくり熟成をして秋には美味しいお味噌に。味噌酒粕もオマケに
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材料：
国産大豆(鶴の子orとよまさり)、米麹、塩、大豆の茹で汁(なくても可)、※酒粕(蓋用
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ねぎま鍋
江戸の庶民の味。下仁田ネギと鮪のダシが絶品！『ねぎまの殿様』に相応しくお忍びで足繁く
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材料：
下仁田ネギ、キノコ(エノキや舞茸など)、三つ葉、鮪(脂と筋のあるアラ◎)、ダシ汁(鰹
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牛薄切肉のステーキ・詰物入り
スモークチーズとリンゴを巻いたイタリア風肉巻ステーキのインヴォルティーニ。フルボディ
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材料：
和牛薄切り肉(サシ入り)、スモークチーズ(フォレストスモーク)、りんごのソテー、塩、
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