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アボカド・チーズのスモークサーモン巻き
アボカドとクリームチーズをスモークサーモンで巻いただけ♪簡単なのに華やかで美味しい一
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材料：
アボカド、レモン汁、薄切りスモークサーモン、クリームチーズ(裏ごしカッテージチーズや
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まぐろとオリーブのタルタル
イタリア風に♪オリーブやケッパー、トマトを細かく刻み、お刺身と混ぜてオリーブ油をかけ
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材料：
まぐろ(刺身用)、黒オリーブ、ケッパー、(紫)玉ねぎ、トマト、レモン汁、オリーブ油、
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羊肉とキャベツ煮込み
羊肉とキャベツを塩胡椒で煮込んだシンプルな料理です。味の染みたキャベツがたまりません
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材料：
骨付き羊肉(ラムでもマトンでも)、キャベツ(中)、塩、黒胡椒(粒)、薄力粉(なくても
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ツナステーキ・ガーリックペッパー風味
外は香ばしく、中はしっかりレア。焼き加減が命のツナステーキ。素材の味が引き立つよう、
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材料：
生食用まぐろ(2cm厚、一切れ200g前後)、塩、オリーブ油、にんにく、黒胡椒
シンガポールのスパイシー・マトンスープ
インド系ムスリムの屋台の味。スパイスを効かせて、羊肉を文字通り"骨の髄まで"じっくり
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材料：
骨付きラム肉かマトン、塩、こしょう、サラダ油、玉ねぎ(薄切り)、A クミンシードかパ
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ウサギ肉とキノコの白ワイン煮込み
よく煮込んで柔らかくなったウサギ肉を旨みたっぷりキノコソースと一緒にどうぞ。
材料：
ウサギ肉、ローズマリー、オリーブ油、お好みのキノコ(ミックス)、にんにく、玉ねぎ、薄
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モロッコ風チキンと野菜のタジン
カレーとほぼ同じ材料を切って煮込むだけ。簡単ですが肉あり野菜あり、一皿で大満足できる
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材料：
鶏の骨付きもも肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、コリアンダーや(イタリアン)パセリ、
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にんじんソースのミートボール
いつものミートボールに飽きたら、野菜ピューレのスペイン風ソースはいかが？野菜が苦手な
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材料：
A ひき肉(合い挽きか牛肉)、A 卵、A にんにく、A (イタリアン)パセリのみじん
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