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白いチリコンカン
豆の風味を活かした、チキン入りのあっさりチリコンカン。胡椒と生姜でぴりりと温まります
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材料：
白いんげん豆(乾燥) ※コツ参照、ひよこ豆(乾燥)、オリーブ油、◇玉ねぎ(みじん切り
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カレー粉で作るビーフカレー
炒めた野菜を潰してとろみ＋。市販のルーがなくても日本のカレーが食べたいときに。
材料：
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ(省略可)、オリーブ油(サラダ油)、塩、生姜すり
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イタリアのイワシ南蛮漬け
白ワインのさっぱりマリネ液に紫玉ねぎが鮮やかな南蛮漬け。しっかり寝かせて味を馴染ませ
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材料：
イワシ、オリーブ油、紫玉ねぎ(縦に薄切り)、◆白ワイン、◆酢(あれば白ワインビネガー
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豚肉・ゴーヤ・パプリカのマスタード炒め
マスタードの酸味とパプリカの甘みをゴーヤに合わせた、さっぱり炒めもの。
材料：
サラダ油、豚肉薄切り、にんにく(すりおろし)、◆ゴーヤ、◆パプリカ、◇水、◇マスター
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スペイン風あさりの白ワイン蒸し
バターやにんにくで風味づけして、薄力粉で少しとろみをつけた蒸し汁がいい味。パンを浸し
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材料：
あさり、オリーブ油、バター、にんにく、玉ねぎ、薄力粉、白ワイン、水、(イタリアン)パ
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豚・きのこ・グリーンピースご飯
豚肉やきのこにトマト風味を加えて炊き上げた、リゾットのような炊き込みご飯。
材料：
オリーブ油、豚スペアリブ、粗挽きソーセージ、にんにく(みじん切り)、きのこ類、米、グ
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肉の塩トマトオイル煮込み
お好みの肉とトマト、玉ねぎ、にんにく、塩、ハーブで作る煮込み。味つけあっさりだから、
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材料：
肉(鶏、豚、牛、羊、馬などお好みで)、塩こしょう、◆玉ねぎ、◆トマト(小)、◆にんに
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