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鶏味塩 de 広東風麻婆茄子
ピリッと辛い、麻婆豆腐が好きなのですが、豆腐だけではなく野菜も！っという事で、茄子を
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材料：
豚ひき肉、長ネギ(みじん切り)、生姜(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、長ネギ（
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四川風羊肉（マトン）のキーマカレー
羊肉（マトン）で、その昔から伝わるキーマカレーのアレンジで、今回は四川風麻婆豆腐の素
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材料：
羊肉（マトン）※細かく切っておく、玉ねぎ(みじん切り)、人参(みじん切り)、ピーマン
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タイ風四川風スパイシージンギスカン
羊のロース肉のジンギスカンをタイ料理で使われる調味料でスパイシーな味わいに仕上げまし
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材料：
羊肉（ロース）、玉ねぎ(薄切り)、オクラ、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩、【A】ナンプ
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鶏味塩 de ペペロンチーノ
鶏だし塩スープ 鶏味塩をブイヨンとして使ったシンプルなアーリオ・オーリオ・ソースを深
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材料：
パスタ（スパッティーニ）、ニンニク（スライス）、オリーブオイル、鶏だし塩スープ 鶏味
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鶏味塩で作るマッシュルームの肉包み焼き
マッシュルームを鶏だしのお肉で包み、ニンニクで香りをだしたオリーブオイルでソテーしま
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材料：
マッシュルーム、豚ひき肉、長ねぎ(みじん切り)、にんにく、【Ａ】鶏だし塩スープ 鶏味
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ホタルイカのオリーブオイル炒め
ホタルイカをガーリックとオリーブオイルでソテーしました。醤油とバターが隠し味に
材料：
ホタルイカ、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩、【A】醤油、【A】バター、にんにく（スライ
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マッシュルームとプチトマトのブルスケッタ
バケットやバタールと一緒に楽しめるイタリア発祥の軽食です。今回はマッシュルームと酸味
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材料：
マッシュルーム、プチトマト、すりおろしニンニク、バケット（バタール可）、バター（無塩
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豚ロースとスナップえんどうの唐辛子炒め
タイ料理などにもある豚ロースと緑野菜の辛味炒めです。そのアレンジメニューでコチュジャ
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材料：
豚ロース、スナップえんどう、白ネギ（千切り）、ニンニク（みじん切り）、鶏だし塩スープ
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豆苗のアジアン風味炒め
干し海老とにんにくの香ばしい香り。最近、再注目を浴びているナンプラーを使い、アジアの
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材料：
豆苗、干し海老、ニンニク（みじん切り）、紹興酒又はお酒、鶏だし塩スープ 鶏味塩、ナン
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