半田の旨味家でキッチンスタッフ(メニュー開発)をしているTAKAといいます。日々 ...

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四川風羊肉(マトン)のキーマカレー
羊肉(マトン)で、その昔から伝わるキーマカレーのアレンジで、今回は四川風麻婆豆腐の素 ...
材料: 羊肉(マトン)※細かく切っておく、玉ねぎ(みじん切り)、人参(みじん切り)、ピーマン ...
タイ風四川風スパイシージンギスカン
羊のロース肉のジンギスカンをタイ料理で使われる調味料でスパイシーな味わいに仕上げまし ...
材料: 羊肉(ロース)、玉ねぎ(薄切り)、オクラ、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩、【A】ナンプ ...
鶏味塩 de ペペロンチーノ
鶏だし塩スープ 鶏味塩をブイヨンとして使ったシンプルなアーリオ・オーリオ・ソースを深 ...
材料: パスタ(スパッティーニ)、ニンニク(スライス)、オリーブオイル、鶏だし塩スープ 鶏味 ...
鶏味塩で作るマッシュルームの肉包み焼き
マッシュルームを鶏だしのお肉で包み、ニンニクで香りをだしたオリーブオイルでソテーしま ...
材料: マッシュルーム、豚ひき肉、長ねぎ(みじん切り)、にんにく、【A】鶏だし塩スープ 鶏味 ...
ホタルイカのオリーブオイル炒め
ホタルイカをガーリックとオリーブオイルでソテーしました。醤油とバターが隠し味に
材料: ホタルイカ、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩、【A】醤油、【A】バター、にんにく(スライ ...
マッシュルームとプチトマトのブルスケッタ
バケットやバタールと一緒に楽しめるイタリア発祥の軽食です。今回はマッシュルームと酸味 ...
材料: マッシュルーム、プチトマト、すりおろしニンニク、バケット(バタール可)、バター(無塩 ...
豚ロースとスナップえんどうの唐辛子炒め
タイ料理などにもある豚ロースと緑野菜の辛味炒めです。そのアレンジメニューでコチュジャ ...
材料: 豚ロース、スナップえんどう、白ネギ(千切り)、ニンニク(みじん切り)、鶏だし塩スープ ...
豆苗のアジアン風味炒め
干し海老とにんにくの香ばしい香り。最近、再注目を浴びているナンプラーを使い、アジアの ...
材料: 豆苗、干し海老、ニンニク(みじん切り)、紹興酒又はお酒、鶏だし塩スープ 鶏味塩、ナン ...
韓国風コチュジャン豚挽肉チャーハン
韓国の特産品コチュジャンの辛味と旨味を炒めて染みこませた甘辛いチャーハンです。豚挽肉 ...
材料: 豚挽肉、玉ねぎ(みじん切り)、白ネギ(小口切り)、生卵、ご飯、鶏だし塩スープ 鶏味塩 ...
牛肉と季節野菜のオイスターソース炒め
柔らかな牛肉の旨味を季節野菜と共に、オイスターソースで頂く味わい深い一品です。
材料: 牛肉、【A】玉ねぎ、【A】パプリカ、【A】ピーマン、【A】マッシュルーム、ニンニク( ...