半田の旨味家でキッチンスタッフ(メニュー開発)をしているTAKAといいます。日々 ...

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海老と海老味噌の辛い炒飯
海老と海老味噌を使ったタイ風アメリケーヌソース風の炒飯です。
材料: ジャスミンライス、玉ねぎ(スライス)、ニンニク(みじん切り)、海老、きゅうり(スライ ...
夏バテ防止の豚丼(他人丼)
牛丼専門店では出されていない、卵とじの豚丼です。お昼のメニューに最適なご飯がすすむ一 ...
材料: 豚肉、玉ねぎ、生卵、海苔、醤油、鶏だし塩スープ、みりん、水、サラダ油
鶏味塩で作る筍ごはん
旬の筍を鶏のだしで炊きました。
材料: 米、茹で筍、油揚げ、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩、【A】酒、【A】醤油、水、【B】鶏 ...
鶏肉のしょうが風味の雑炊
あっさり&しっかりとした味わい。鶏もも肉の深い味わいを生姜を使う事によって、更にはっ ...
材料: 鶏もも肉(250グラム程度)、さやえんどう、しょうが、ご飯、醤油、鶏だし塩スープ 鶏 ...
韓国風コチュジャン豚挽肉チャーハン
韓国の特産品コチュジャンの辛味と旨味を炒めて染みこませた甘辛いチャーハンです。豚挽肉 ...
材料: 豚挽肉、玉ねぎ(みじん切り)、白ネギ(小口切り)、生卵、ご飯、鶏だし塩スープ 鶏味塩 ...
豚足の五香粉煮込みご飯(カオカームー)
豚足を五香粉を使って香り高く、そして甘く煮込んだお料理です。付けダレに唐辛子やお酢を ...
材料: 豚足(膝下)、ゆで卵、五香粉、しょうが、ニンニク(潰す)、小松菜(カナーがあれば尚良 ...
本格海南鶏飯(カオマンガイ)
鶏そのものの味、余計な調味料は一切使わず、ただただタイのハーブ野菜と塩とナンプラーを ...
材料: 鶏もも肉、ニンニク(みじん切り)、しょうが(スライス)、白こしょう(ホール)、パクチ ...
タイ風海鮮のジャスミンライスチャーハン
ジャスミンライスを使った、イカ、ホタテ、海老、パーナ貝といった、魚介類の中でも、素材 ...
材料: ジャスミンライス、玉ねぎ、ニンニク(みじん切り)、生卵、松笠イカ(一口大)、帆立(貝 ...
鶏味塩de具沢山の七草粥
なかなか、本来の七草を手に入れるのは大変です。そこで鶏味塩で具沢山のアレンジ七草粥を ...
材料: 鶏もも肉(200グラム程度)、さやえんどう(予め湯がく)、しょうが、ご飯、鶏だし塩ス ...
簡単☆ホタテのあんかけチャーハン
無添加中華スープと鶏ガラスープで作る、ホタテの味わい深い、しっとり炒飯です。 色々な ...
材料: ご飯(冷めたご飯)、溶き卵、にんにく(みじん切り)、長ネギ(みじん切り)、ホタテ、【 ...