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「浜名湖生のり」そうめん
「浜名湖のり」の養殖はウナギよりも歴史が古く、1820年から始まりました。鮮やかな緑
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材料：
遠州手延べそうめん（乾燥状態で）、浜名湖生のり、遠州灘産釜揚げしらす、ミョウガ、大葉
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桝形まんじゅう
三方原馬鈴薯は、でんぷんが豊富で肌がきめ細かく、篠原産玉ネギは、みずみずしくて辛みの
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材料：
三方原馬鈴薯（男爵）、有塩バター、塩、コショウ、オリーブオイル、篠原産タマネギ、浜松
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三ヶ日牛のローストビーフスパゲティ
三ヶ日牛は、浜松市北区三ヶ日地区で生産される高品質な牛肉です。三ヶ日みかんを加工した
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材料：
牛もも肉ブロック、パスタ、ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、パセリ（お好みで）、塩、
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鶏手羽元と三方原大根のしゃぶしゃぶ鍋
三方原大根は三方原台地の馬鈴薯の裏作として作られ、肉質が緻密で水分が豊富なうえ、甘み
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材料：
鶏手羽元、三方原大根、ニンジン、水菜、生シイタケ、マイタケ、厚揚げ、結びシラタキ、白
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鶏の手羽先揚げヌクマム味
浜松篠原産の白タマネギは1月から3月中旬に収穫され、日本一早く出荷されます。真っ白く
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材料：
鶏手羽先、白タマネギ、刻みニンニク、油、ヌクマム（ナンプラー）、砂糖・旨味調味料・塩
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浜名湖あさりと北遠山菜早春鍋仕立て
山菜と言えば東北地方が有名ですが、温暖な気候が特徴の浜松北遠地域でも収穫できます。
材料：
浜名湖あさり、コゴミ、タラの芽、セリ、出汁（顆粒出汁でも可）、アサリ出汁、薄口しょう
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