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新玉ねぎのスープ

みずみずしい新玉ねぎの透明感をそのまま生かしたスープです。上にのせたのは、パルミジャーノチーズを電子レンジで加熱してつくった即席クラッカー。
新玉ねぎのスープ
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コツ・ポイント

新玉ねぎの果肉は透明感のある美しい白色。切るとみるみるうちに汁がにじみ出します。

掲載情報
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カフェデリそうざいアイデア集〈1〉プレートメニュー・サンドイッチ・スープ・スイーツ
本書は、アクアヴィーノ風料理を気軽に楽しんでいただくためのレシピ集である。シリーズ第1巻である本書には、ご飯やパンやパスタにそうざいを組み合わせたランチにぴったりのプレートメニュー、さまざまなパンを使ったアイデアフルなサンドイッチ、素材のうまみを存分に味わうスープ、気軽につくれるスイーツを収めている。
著者:日髙良実    価格:1,900円(税抜)