うちのおせち（保存版2023）

〈昆布巻き〉

昆布と筑前煮の干し椎茸を水で戻す。
干瓢を戻す。（袋裏に忠実に）
鮭や鶏胸肉を2cm角くらいの棒状に切る。

具材を包む。
昆布は半分に切ると食べやすくて柔らかくなりやすいよ。
一口大ごとに干瓢を巻くと良い。

★を入れ、さらに1時間半煮る。

蓋を取り、煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、なるべく大きさを揃えて一口大にカットしたら完成。

〈筑前煮〉

昆布巻きのもどし汁、★を入れて2時間くらい煮込む。

いんげんを入れて軽く混ぜたら火を止めて完成。

〈栗きんとん〉

金属鍋にさつまいも、甘露煮の汁（甘味を味見しながら）、★のみりん、水を入れ、なめらかになるまでブレンダーにかける。

鍋を火にかけ、ふつふつとしてきてから2、3分煮詰めたら完成。

〈伊達巻き〉

天板1枚にオーブンシートを敷き生地を全量流す。
190wで20分焼く。

こんがり焼けたら、温かいうちに巻きすでくるみ、1時間くらい置いておく。
冷めたらカットして完成。

〈柚子なます〉

しんなりしたらしっかり汁気を切る。
柚子の搾り汁、★を味見しながら入れ、よく混ぜたら完成。

〈田作り〉

煮干しとくるみをフライパンで空炒りする。

〈海老チリ〉

海老は解凍し、水気をキッチンペーパーで拭いたら片栗粉（分量外）をまぶす。

ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにしておく。
（生姜、にんにくはチューブでもOK）

〈ぶり照り〉

ぶりは2等分にし、両面に塩を軽く振る。
5分くらい置いてキッチンペーパーで拭き、片栗粉（分量外）をまぶしてこんがり焼く。

★の調味料を加え、とろんとするまで煮詰めたら完成。

ちらし寿司の素で本体を作る。
適当にトッピング。