野菜たっぷりすまし汁☆鶏団子バージョン

レシピID7396061のすまし汁と
レシピID7394576の鶏つくねを合体させたような汁物です。

鶏団子タネを作る。
玉ねぎ、大葉はみじん切りににする。ボウルに●を全て加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。

鍋に昆布と水を入れて10分ほど置く。火を入れて沸騰直前に昆布を引き上げ、だしパックを入れる。4〜5分煮出したら取り出す。

ネギは1cmくらいのぶつ切り、白菜は1〜2cmの幅にざく切り。
エノキは石づきを取り長さを半分に切る。

里芋は洗って包丁で一周グルっと切り目を入れたらレンジで2〜3分チン。そうすると皮がつるんとむけます。

皮がむけたら、一口大に切って鍋に投入。まだ少しかたくても、鍋に入れて少し煮てあげればOK。

油あげはキッチンペーパーで挟んで油抜きをし、適当な大きさに切り投入。

具を全て入れたら味付け。みりん、塩、白だしを入れて、完成。
白だしは我が家は七福醸造のものを使用。おいしいですよ。

参考◆後から具材から水が出て薄くなるので、少し濃いめに作るか、食べる前にもう一度味を調整してもらうと良いかもしれません。

参考◆お野菜はお好きなものを入れて下さい。鶏団子は結構かさが増えるので。里芋とかなくしてもよいかも。

参考◆片栗粉でとろみをつけ溶き卵をいれて、うどんを投入すると野菜入りあんかけうどんに♡
少し塩や白だし、醤油を足してね。

参考◆この鶏団子は鍋に入れてもおいしいですよ♡

●野菜たっぷりすまし汁●
レシピID： 7396061
通常のすまし汁は鶏団子ではなくもも肉を入れてます。

余った黄身にはこれ↓
●とろ〜り卵黄のしょう油漬け●
レシピID： 7414418

2023.1.22
このレシピも「すまし汁」で人気検索トップ10入り！やったー！ありがとうございます♡