野菜たっぷりすまし汁☆鶏団子バージョン
Description
作り方
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レシピID7396061のすまし汁と
レシピID7394576の鶏つくねを合体させたような汁物です。
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鶏団子タネを作る。
玉ねぎ、大葉はみじん切りににする。ボウルに●を全て加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
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鍋に昆布と水を入れて10分ほど置く。火を入れて沸騰直前に昆布を引き上げ、だしパックを入れる。4〜5分煮出したら取り出す。
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里芋は洗って包丁で一周グルっと切り目を入れたらレンジで2〜3分チン。そうすると皮がつるんとむけます。
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皮がむけたら、一口大に切って鍋に投入。まだ少しかたくても、鍋に入れて少し煮てあげればOK。
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鶏団子のたねをスプーン2つ使って丸めて全て投入。鶏団子に火が通ったら豆腐も切って投入。
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油あげはキッチンペーパーで挟んで油抜きをし、適当な大きさに切り投入。
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具を全て入れたら味付け。みりん、塩、白だしを入れて、完成。
白だしは我が家は七福醸造のものを使用。おいしいですよ。
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参考◆後から具材から水が出て薄くなるので、少し濃いめに作るか、食べる前にもう一度味を調整してもらうと良いかもしれません。
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参考◆だしをしっかり取ることをオススメしますが、顆粒だしで作る場合は結構塩分があると思うので、塩の量を調整して下さい。
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参考◆お野菜はお好きなものを入れて下さい。鶏団子は結構かさが増えるので。里芋とかなくしてもよいかも。
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参考◆片栗粉でとろみをつけ溶き卵をいれて、うどんを投入すると野菜入りあんかけうどんに♡
少し塩や白だし、醤油を足してね。
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参考◆この鶏団子は鍋に入れてもおいしいですよ♡
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●大葉入り☆絶品鶏つくね●
レシピID: 7394576
鶏つくねとして食べる場合はこちらをご覧下さいね♡
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●野菜たっぷりすまし汁●
レシピID: 7396061
通常のすまし汁は鶏団子ではなくもも肉を入れてます。
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余った黄身にはこれ↓
●とろ〜り卵黄のしょう油漬け●
レシピID: 7414418
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2023.1.22
このレシピも「すまし汁」で人気検索トップ10入り!やったー!ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
☆だしパックやかつお圧削りは表示の時間に従って煮出して下さい。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉のも好きだけど、鶏団子も美味しい♡