上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々 ...

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失敗なし!《ミキサーでガ〜チーズケーキ》

材料をミキサーに放り込んで混ぜるだけ。 失敗なし!のケーキです。 スフレのような、軽 ...
材料: 生クリーム、クリームチーズ、砂糖、小麦粉、卵、レモン汁

やみつき《ほうれん草の腐乳和え》

中国のごはんのお供「腐乳」。 ゆで野菜と和えてみたら、相性ばっちり! 胡麻和えのよう ...
材料: ほうれん草、腐乳

梅風味《中華風ゆで枝豆》

梅の酸味と甘みがしみしみ。 中華風、こってりなゆで枝豆です。 お酒のおつまみに!紹興 ...
材料: 枝豆、水、塩、◎干し梅、◎八角、◎紹興酒、◎醤油、◎砂糖

シンプル《なすの素焼き、生姜醤油添え》

美味しいなすがあったらぜひ、シンプルなこの食べ方をお試しください。 なす本来の甘みと ...
材料: なす、ごま油、生姜、醤油

簡単おつまみ《ちりめんじゃこトースト》

即席!やみつき!確実においしい! 多めに作っておかないと後悔しますよ〜 おつまみにも ...
材料: バゲット、ちりめんじゃこ、マヨネーズ

にんじん大量消費《にんじんしりしり》

にんじんも卵も、冷蔵庫に常備している確立は高いはず。 あるもので、簡単にできて、栄養 ...
材料: にんじん、卵、○酒、○醤油、○砂糖、粉末だし(ここでは茅乃舎のだし使用)、塩、白ごま ...

上海の定番!アマランサスの葉の塩炒め

アマランサスは上海の定番料理。 あっさり塩炒めが本場流!
材料: アマランサスの葉(中国語では米苋,苋菜)、にんにく、砂糖、塩

フライパンで自在!《パエリア・ピラフ》

手順と水の量、火加減さえ押さえれば、ピラフやパエリアも楽々! 好みの食材でアレンジ自 ...
材料: ①玉ねぎ、②好みの野菜(にんじん、きのこ、ピーマンなど)、③好みの魚介、肉(あさり、 ...

グリーンピースのポタージュ

旬のグリーンピースで作るポタージュです。
材料: グリーンピース、玉ねぎ、コンソメスープ、牛乳、塩、黒胡椒

中華《干しえびと松の実の炒め》

そのままでおつまみに! お好み焼きやチャーハン、卵焼きなどの隠し味に!
材料: 干しえび、松の実、青ネギ(刻んでおく)、塩