〈みなか食堂〉店主の厨房食録: http://leeswijzerplus.bl ...

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パプリカのみっしり芋詰め

「パプリカのみっしり肉詰め」の姉妹料理として新ジャガをたっぷり詰めてみた.
材料: パプリカ、新ジャガイモ、新たまねぎ、にんにく、オリーヴオイル、サワークリーム、香辛料 ...

釜揚げしらすと茸の土鍋炊き込みご飯

手近な食材だけを動員して熱々の土鍋ごはんをつくる.
材料: 白米、玄米、釜揚げしらす、まいたけ、ぶなしめじ、にんじん、油揚げ、青ねぎ、薄口醤油、 ...

めばちまぐろカマの煮付け

巨大なめばちまぐろカマが一切れたった200円というのはコスパが良すぎてどうしようもな ...
材料: めばちまぐろカマ、しょうが、太ねぎの青葉、日本酒、みりん、濃口醤油、砂糖

春大根が主役のパスタ

初夏の今が旬の春大根を主役にしたパスタをつくってみた.
材料: 春大根、パスタ、ライトツナ、しその葉、濃口醤油

皮付き新じゃがの肉じゃが

水気たっぷりの新じゃがが出回る季節の一品.小ぶりの新じゃがを皮付きのまま炊く.
材料: 新じゃが、牛肉、新たまねぎ、さやいんげん、日本酒、みりん、濃口醤油、砂糖、サラダ油

新たまねぎのソテー

ジューシーな新たまねぎを厚さ2センチのソテーにする.
材料: 新たまねぎ、エキストラヴァージンオリーヴオイル、ゴルゴンゾーラ(ピカンテ)、醗酵バタ ...

初鰹のしょうが煮の炒りこんにゃく添え

初鰹が出回る季節になったのでさっそく生姜と醤油で炊き上げてみた.
材料: かつお、しょうが、こんにゃく、飛龍頭、みつば、日本酒、みりん、濃口醤油、きび砂糖、だ ...

いわしのしょうが煮

新鮮ないわしは安くてうまい.酒の肴によし,ご飯のおかずによし.
材料: いわし、しょうが、日本酒、濃口醤油、みりん、きび砂糖

新たまねぎが主役のラタトゥイユ

新たまねぎが安くたくさん買える初夏にピッタリのシンプルなラタトゥイユ.
材料: 新たまねぎ、完熟トマト、黄色ズッキーニ、パプリカ赤&黄、ホールトマト、全粒粉パスタ、 ...

酒粕ポテトサラダ

純米大吟醸の酒粕を使ったオトナ向きのポテトサラダ.
材料: 新じゃが、酒粕、玉ねぎ、そら豆、クレソン、酢、エキストラヴァージンオリーブオイル、岩 ...