上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとし ...

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「上越野菜」なます南瓜のカレー炒め

「上越野菜」なます南瓜を使った野菜がたっぷり食べられる副菜です。
材料: なます南瓜、オクラ、パプリカ赤、パプリカ黄、カレー粉、塩・コショウ、サラダ油

枝豆チーズ豆腐餅

旬の枝豆を使ったお餅を使わないお餅です。 おやつやおつまみに最適です。
材料: ☆絹ごし豆腐、☆片栗粉、☆砂糖、ベビーチーズ、むき枝豆

ピーマンとツナのピリ辛炒め煮

お弁当にもぴったり。夏においしいピーマンを使ったちゃちゃっとできる副菜です。
材料: ピーマン、ツナ缶(小)、☆醤油、☆酒、☆ぴりっ子(唐辛子味噌)

タラのチーズ焼き夏野菜ソース

ラタトゥイユ風の野菜ソース。 おしゃれに盛り付けすればおもてなし料理にも。夏野菜がた ...
材料: タラ切り身、トマト、玉ねぎ、じゃが芋、ズッキーニ(黄色・緑)、にんにく、☆白ワイン、 ...

ズッキーニのサラダ

ズッキーニを生で食べよう。
材料: ズッキーニ、トマト、オリーブオイル、すりおろしにんにく、乾燥バジル、らっきょ酢

ワラビちくわの煮物

ワラビを使った副菜です。 ワラビのあく抜きの方法も参考にしてください。
材料: ワラビ、ちくわ、重曹、麺つゆ、砂糖、酒

フキの炊き込みご飯

春を感じる炊き込みご飯。
材料: 米、フキ、塩タレ付き豚バラ肉

カルシウムたっぷり朝食

上越市家族の食育レシピコンテスト「20分で完成!私の朝食」中学生の部、優秀賞の五十嵐 ...
材料: おかか、しらす、のり、梅、豆腐、カットわかめ、じゃがいも、にんじん、えのき、味噌、冷 ...

まごは(わ)やさしい朝ご飯

上越市家族の食育レシピコンテスト「20分で完成私の朝食」上越青年会議所ウェルネス賞 ...
材料: ご飯、オクラ、長芋、しらす、ごま、卵、海苔、えのき、キャベツ、味噌、きゅうり、わかめ ...

百瀬さん家のにこにこご飯

上越市家族の食育レシピコンテスト「20分で完成!私の朝食」上越青年会議所ウェルネス賞 ...
材料: 冷凍かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンスライス、無調整豆乳、コンソメスープの素、塩・コショウ ...