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トムヤムクンのライスヌードル
レモングラスの風味をベースに、海老の旨味を凝縮したタイ風アメリケーヌ的なスープで食べ
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材料：
ライスヌードル、有頭海老、レモングラス（斜め切り）、こぶみかんの葉、タイしょうが ※
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豚足の五香粉煮込みご飯（カオカームー）
豚足を五香粉を使って香り高く、そして甘く煮込んだお料理です。付けダレに唐辛子やお酢を
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材料：
豚足（膝下）、ゆで卵、五香粉、しょうが、ニンニク（潰す）、小松菜（カナーがあれば尚良
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ムール貝の白ワイン蒸しハーブ野菜風味
ニュージーランド産のミール貝をレモングラスやバジルで風味付けをした香り豊かな白ワイン
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材料：
ムール貝、レモングラス（フレッシュ小口切り）、こぶみかんの葉、スイートバジル、白こし
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本格海南鶏飯（カオマンガイ）
鶏そのものの味、余計な調味料は一切使わず、ただただタイのハーブ野菜と塩とナンプラーを
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材料：
鶏もも肉、ニンニク（みじん切り）、しょうが（スライス）、白こしょう（ホール）、パクチ
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簡単☆何でも魚介のカレー風味炒め
冷蔵庫に余っている、冷凍のシーフードがあれば直ぐにできる、便利且つお酒のおつまみにも
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材料：
海老、イカ（一口サイズ）、貝類（何でもOKです）、パプリカ、万能ねぎ、【A】鶏だし塩
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簡単☆もろ味噌と貝割れ大根の厚揚げ豆腐
厚揚げ豆腐のアレンジ料理です。
もろ味噌と貝割れ大根などの刺激のある野菜なら、何でも
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材料：
厚揚げ豆腐、貝割れ大根、もろ味噌、【A】匠のうまみ いいだしおだし、【A】砂糖(三温
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簡単☆ポトフ（野菜の煮込み）
鶏だし塩スープ 鶏味塩をブイヨンとして使った野菜が美味しいポトフです。
材料：
鶏もも肉、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、ウインナー、鶏だし塩スープ 鶏味塩
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簡単☆鶏肉と野菜の豆腐ハンバーグ
低脂肪＆ローカロリーを意識した豆腐ハンバーグです。とにかく材料をこねて、焼くだけの簡
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材料：
鶏ひき肉（胸）、絹ごし豆腐、インゲン（小口切り）、蓮根（さいの目切り）、生姜(すりお
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