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鶏味塩 de 鶏つくねのちゃんこ鍋
ふわっとした食感の鶏つくねの和風だしベースの、ほっとする味わいの鍋。
材料：
【A】鶏もも挽肉、【A】ネギ（みじん切り）、【A】しょうがの絞り汁、【A】酒、【A】
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鶏味塩 de 黒鯛の蒸し料理
白身魚なら何でも美味しくなる和風と中華風の良いとこ取りの逸品です。生姜が身体を温めま
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材料：
黒鯛（切り身）、生姜（千切り）、万能ネギ（小口切り）、鶏だし塩スープ 鶏味塩、紹興酒
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渡り蟹のソフトシェルのガーリック風味揚げ
脱皮したての渡り蟹をそのまま揚げて、ニンニクとナンプラーで軽く炒めた香ばしい丸ごと食
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材料：
渡り蟹のソフトシェル、白髪ねぎ、グリーンリーフ、パプリカ（千切り）、パクチー、揚げニ
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鶏もも肉の酸っぱ辛い鶏だしうどん
美味しい鶏もも肉と、鶏だしいっぱいのスープに鷹の爪で辛味を入れてみました。また、『お
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材料：
鶏もも肉、冷凍うどん、万能ねぎ（小口切り）、鷹の爪、ナンプラー、鶏だし塩スープ 鶏味
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牛肉のシーズニングソース揚げジャーキー
牛肉を細切りにして、あっという間にビーフ・ジャーキーにしてしまう、お酒のつまみにぴっ
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材料：
牛肉、炒りゴマ、パプリカ（千切り）、パクチー、【Ａ】ナンプラー、【Ａ】鶏だし塩スープ
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魚介類のスパイシーサラダ（ヤムタレー）
魚介類をスパイシーなソースで食べるタイ風辛味サラダです。野菜の甘味、唐辛子の辛味、ハ
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材料：
ホタテ貝柱（半分に切る）、ムール貝（殻を取る）、海老（21/25サイズ）、松笠イカ、
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空芯菜のオイスター炒め（パックブン）
空気野菜で人気の空芯菜をオイスターソースを中心とした様々な調味料をちょっとづつ使って
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材料：
空芯菜、ニンニク（みじん切り）、唐辛子（みじん切り）、パプリカ（千切り）、水、オイス
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トムカーガイ 鶏のココナツミルクスープ
鶏肉、レモングラス、ココナツミルク、タイライム、そして料理名にもなっているタイ生姜「
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材料：
鶏もも肉（一口大）、袋茸（半分に切る）、レモングラス（斜め切り）、タイ生姜（スライス
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鶏味塩 de 野菜と豆のトマトスープ
オリーブオイルをニンニクで香りを出して、野菜とお豆をチキンブイヨンとトマトで煮込みま
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材料：
鶏手羽元、人参、玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、【Ａ】レッドキドニービーンズ、【Ａ】トマ
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牛肉のスパイシーハーブ一口ステーキサラダ
何と言っても爽快感あふれる「マナオ」の酸味と、辛味がアクセントになる、さっぱりとした
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材料：
牛肉（ロース）、レモングラス（小口切り）、ミントの葉（千切る）、ミントの葉（飾り用）
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