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松笠イカのガーリック風味揚げ（フリット）
「松笠イカのミルキーな味わい」に、ナンプラーと鶏だし塩スープの深い旨味と、香ばしいガ
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材料：
松笠イカ（1/2カット）、白髪ネギ、グリーンリーフ、パップリカ（千切り）、パクチー、
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簡単☆お弁当にズッキーニのマヨ炒め
最近はやりのマヨネーズ炒め。
たまたま、手に入った大きなズッキーニでやってみました。
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材料：
ズッキーニ（大）、鶏だし塩スープ 鶏味塩、マヨネーズ、醤油、白こしょう、オリーブオイ
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タイ風海鮮のジャスミンライスチャーハン
ジャスミンライスを使った、イカ、ホタテ、海老、パーナ貝といった、魚介類の中でも、素材
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材料：
ジャスミンライス、玉ねぎ、ニンニク（みじん切り）、生卵、松笠イカ（一口大）、帆立（貝
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簡単☆スンドゥブ・チゲ（純豆腐）
おぼろ豆腐を唐辛子をベースにした味わい深いスープと一緒に頂きます。豚バラ肉の旨味も一
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材料：
おぼろ豆腐、あさり（砂ぬきする）、豚バラ肉、白ねぎ（小口切り）、白ねぎ（みじん切り）
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ガイヤーン☆タイ風鶏もも肉のグリル
タイの東北地方（イサーン）の郷土料理の鶏もも肉の炭火焼です。炭火焼と様々な下味のバリ
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材料：
鶏もも肉（骨付きなら尚良）、パクチー（飾り用）、白ねぎ（千切り）、パプリカ（千切り）
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海老のタイ風焼きそば（パッタイ・クン）
日本人には馴染みのないタマリンドの酸味とパームシュガーのまろやかな甘味で作ったソース
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材料：
ライスヌードル（センレック）、海老（21/25サイズ）、厚揚げ（さいの目切り）、たく
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タイ風スパゲッティ・アラビアータ
パスタには様々な味があれど、これほどに「激辛」なパスタは、なかなかありません。香り豊
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材料：
パスタ、牛肉（ミンチ）、【Ａ】竹の子（水煮）、【Ａ】パプリカ（赤）、【Ａ】ピーマン、
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本格☆タイ風トリッパ（トムセープ）
レモングラスやこぶみかんの葉の香りを効かせた、さっぱりとした柑橘の香りで、やわらかく
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材料：
ミノ（牛第一胃）、ハチノス（牛第二胃）、センマイ（牛第三胃）、ハツ（牛心臓）、鷹の爪
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センレックナーム・ムー☆豚肉のフォー
豚肉と鶏がらの旨味を閉じ込めたスープに、あっさりとしたお米で出来たライスヌードルをス
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材料：
ライスヌードル（戻した状態）、豚肉（一口大に切る）、もやし、ニンニク（みじん切り）、
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天使の海老とぼたん海老のカルパッチョ
新鮮なぼたん海老とニューカレドニア産天使の海老のカルパッチョです。
材料：
天使の海老、ぼたん海老、ニンニク（みじん切り）、プリッキーヌー（みじん切り）、パクチ
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