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きよ丸の助
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2児の母。管理栄養士を持ちながらその腕を発揮できず、日々悪戦苦闘中。下の息子はウ
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2児の母。管理栄養士を持ちながらその腕を発揮できず、日々悪戦苦闘中。下の息子はウルトラアレルギー持ち。現在は息子のために、この腕を磨くべく頑張っています。将来的には、アレルギー対応の料理も作っていきたいです。
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生パン粉
作りすぎたパンの活用法。沢山作って冷凍庫でストックしておいても良いです。
材料: パン
青汁バターロール
一見抹茶パン。青汁の苦味はあまり感じないので家族にも喜ばれます。
材料: 強力粉、イースト、砂糖、スキムミルク、塩、無塩バター、卵、ぬるま湯、青汁パウダー
ブロッコリーの茎のソテー
フードロスを減らすために茎も食べやすい小口に切り炒めました。
材料: ブロッコリーの茎、もやし、キャベツ、オリーブオイル、プチトマト、水溶き片栗粉、しおこ
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ラディッシュの塩レモン入り甘酢漬け
旬のラディッシュは甘酢に漬けてピンク色にすると彩りに使えます。 一週間くらいで使い切
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材料: ラディッシュ、三杯酢(甘酢)、塩レモン
アスパラガスの豚肉巻き
見た目にボリュームが感じられる一品。野菜もとれて一石二鳥。
材料: アスパラガス、豚薄切り肉、塩コショウ、片栗粉
シラスとアスパラガスのさっぱり炒め
旬のアスパラガスはスジも少なく食べやすいです。 オリーブオイルでもごま油でも美味しく
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材料: アスパラガス、オリーブオイル、シラス、いりごま
塩レモンで爽やか春菊のおろし和え
塩レモンと大根おろしで爽やかなおひたし。
材料: 春菊、大根、刻み塩レモン
改良オオバコ入りでフワフワデイリーパン
オオバコが入ることで翌日も冷めても中はフワフワです。
材料: 強力粉、オートミール、オオバコ、塩、ドライイースト、ぬるい水、無塩バター
フードロス!乾燥柑橘系の皮で隠し味
出来るだけフードロスゼロにしたいと思い考えました。七味や漢方にも使われる柑橘系の皮。
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材料: 柑橘系の皮、焼酎等食品消毒
グレープフルーツとカルピスの二層ゼリー
柑橘系の酸味とカルピスの甘みが絶妙です。 粉ゼラチンを溶かす水分量を増加減して好みの
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材料: お湯(80度以上)、粉ゼラチン、カルピス、お湯(80度以上)、粉ゼラチン、100%グ
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