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常夏の島の料理人
のキッチン
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4年半のシンガポール、2年2ヶ月のジャカルタと常夏が続いていましたが、ついに四季
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4年半のシンガポール、2年2ヶ月のジャカルタと常夏が続いていましたが、ついに四季のある中国(上海)に上陸(日本には近くなりました)。常夏とは違った生活を紹介できればいいナァと思っています。久し振りにレシピもね
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和風マーボなす
マーボなすの和風番を作ってみました。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもとってもいい
...
材料: なす、サラダ油、豚挽肉、醤油、みりん、砂糖、だし汁、片栗粉、水、大葉、七味唐辛子
イカ飯
圧力鍋でつくってみませんか?とっても簡単ですよ。
材料: するめいか、餅米、しょうゆ、砂糖、酒、昆布、水
手作りさつま揚げ
魚のすり身を使った、簡単で美味しいさつま揚げはいかが、揚げたてはもちろん、さめても
...
材料: 魚のすり身、酒、塩、卵、木綿豆腐、砂糖、醤油、片栗粉、ショウガ汁、みりん、紅生姜、コ
...
コトコトタマネギスープ
タマネギの中に詰め物をして、じっくりコトコト煮込みます。
材料: タマネギ、豚挽肉、タマネギみじん切り、卵、ナッメグ、塩、コショウ、ブイヨンキューブ、
...
なすと豚バラのクレイポット
あつあつの土鍋にとろとろのなす ふーふー汗かきながら食べてね
材料: なす、豚バラ、タマネギ、ニンニク、醤油、酒、海鮮ジャン(甜面ジャン)、醤油胡椒、鷹の
...
さんまの醤油煮
圧力鍋を使えば骨まで食べられます。同じ作り方でイワシでもどうぞ。サンマの安売り見つけ
...
材料: サンマ、水、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、ショウが
大根もち
飲茶によくある大根もち、シンガポールではキャロットケーキといいます。手作りの飲茶シ
...
材料: 上新粉、白玉粉、ぬるま湯、大根、ハム、干しエビ、ネギ、塩、ラード、砂糖、こしょう
アスパラのマリネ
焼きアスパラシリーズパート2です。 今度はイタリアンです
材料: アスパラ、イタリアンドレッシング、タマネギ、トマト、イタリアンパセリ、塩、こしょう、
...
アスパラ巻
焼鳥屋さんのマネしてみました。とても簡単おつまみに、お弁当に
材料: アスパラ、豚バラ肉、塩、胡椒、サラダ油
フリット
いか、エビそれにズッキーニとかイタリアンぽくチーズを入れた揚げ物です。ワインはもち
...
材料: いか、エビ、なす、ズッキーニ、パルミジャーノ、たまご、オリーブオイル、強力粉、水、パ
...
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