ぷりぷりジューシー！鶏もも肉★チキン南蛮
Description
鶏もも肉は衣を付けたり揚げたりせず、そのまま焼いて甘酢あんと卵いらずのタルタルソースをかけました。簡単で旨々ですよ～♪
ほっこり～の
材料
（鶏もも肉600gで作る分量）
６００ｇ(約2枚分)
・酒
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/4
油(サラダ油やオリーブ油など)
小さじ１
■
甘酢あん
しょうゆ
大さじ１と1/2
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ１
酢
大さじ１
大さじ２
■
水溶き片栗粉
小さじ１
小さじ１
■
卵いらずのタルタルソース(ID:3737717)
マヨネーズ
大さじ４
玉ねぎのみじん切り
大さじ４
砂糖
小さじ1/2
レモン汁(ポッカレモンなど)
小さじ1/2
小さじ1/2
作り方
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1
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[甘酢あん]
①…甘酢あんの調味料を鍋に入れ、煮立たせる。
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2
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②…①に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
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3
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[タルタルソース]
タルタルソースの材料を小さなボールなどに入れ、混ぜておく。
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4
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鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込む。
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5
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※４の工程で、鶏もも肉がぷりぷりになります。
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
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6
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フライパンを熱して油を入れ、４の鶏もも肉を入れてふたをして焼く。
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7
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６の鶏もも肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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8
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→ひっくり返し、再びふたをして焼く。
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9
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しばらく焼いてフライパンに出てきた脂分や水分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。
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10
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９のフライパンに、２の甘酢あんを加えて混ぜる。
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11
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10を器に入れて、３のタルタルソースを上からかける。
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12
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30
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☆2019.06.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
タルタルソースは作りやすい分量で作っているので、多めに出来上がっています。余ったら、他のお料理にお使い頂ければと思います。
（エビフライや白身魚のフライなどにかけてもおいしいですよ♪）
（エビフライや白身魚のフライなどにかけてもおいしいですよ♪）
このレシピの生い立ち
いつもチキン南蛮を作る時は、鶏もも肉や鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げて作るのですが、片栗粉をまぶさないで同じような味に作る方法を考えてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
