1/3 ページ
次へ»
豚汁からの～キムチの味噌汁
今さらながら・・・豚汁から派生させたキムチの味噌汁に凝ってしまったので、自分用覚書
材料：
水、乾燥昆布1枚、干し椎茸、いりこだし顆粒スティック１本、あごだし（かつおだし）ステ
...
良いトコとり将コロッケ
笠原シェフが父から受継いだというポテトとクリームいいとこどりの「とり将コロッケ」から
...
材料：
じゃがいも、コンソメ顆粒1袋、ひき肉(オリジナルは鶏）、玉ねぎ(みじん切り）、塩(1
...
グラム(％)計量で合わせる寿司飯
自分用の覚書で、使いたいご飯の量を100とした％比率で、美味しい寿司めしの酢、砂糖、
...
材料：
ごはん(使う温かいご飯重量を100とします)、米酢(使うご飯重量の10％)、砂糖(使
...
馬刺し♪には…甘だれ(凝ったバージョン)
地味に好評？の「馬刺し♪には…甘だれ～」に、煮切り醤油の要領で酒とみりんを煮切って作
...
材料：
料理酒(純米酒)、本みりん、昆布つゆ(ヤマサなど)原液、砂糖、にんにく(チューブまた
...
馬刺し♪には…甘だれ～超簡単でシンプル
私も最初は醤油で食べてました…
でも、でも…甘ダレで食べてみてください！
もう醤油に
...
材料：
昆布つゆ（ヤマサ）原液、砂糖、にんにく(チューブ又はすりおろし）、昆布つゆ（ヤマサ）
...
イカのリング・げそ揚げ
うちで定番の鶏唐揚げの味付けをイカ揚げにも流用しています。漬け液や衣の量は食材のかさ
...
材料：
生イカ（解凍可）、昆布つゆ（原液）、にんにく(チューブ可)、しょうが(チューブ可)、
...
最初の数枚まで？目から鱗な豚カツの揚げ方
TVで土井先生が紹介していた揚げ方をアレンジして自分なりの備忘録に…(^^ゞ
材料：
豚ロース肉など、牛乳(１例)、塩、こしょう、小麦粉(薄力粉)、全卵、生パン粉、油(揚
...
