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ベルギー料理 カルボナード・フラマンドル
ベルギーの郷土料理カルボナードフラマンドルに挑戦！ビールの風味も残しつつブイヨン濃厚
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材料：
牛肉(煮込み用)、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリ、きのこ類、オリーブオイル、ブラウン
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発酵食品のタルタルソース
ぬか漬けを使ってタルタルソースづくり！エシャロットのぬか漬けは酸味も塩味ももっている
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材料：
たまご、エシャロットのぬか漬け、パセリ、マヨネーズ、レモン汁、キュピーフレンチドレッ
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肉巻きフライ 豚フィレ チーズ 大葉
せっかくのチーズ入りフライなので、ちょっと贅沢な濃厚牛乳チーズ（comté）で作りま
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材料：
豚肉 フィレ、鶏むね肉、大葉、チーズ（コンテ）、塩・こしょう、鶏卵、水、小麦粉、パン
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お鍋で炊く イカごはん
イカげそをダイス状に大きめに切って、食感のあるイカごはん。バターの風味がほんのりする
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材料：
精白米、もち米、水+しいたけの戻し汁、イカげそ、バター、酒、生姜汁、しょうゆ、にんじ
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お鍋で炊く 鮭&舞茸ごはん
旬の舞茸を使って炊き込みごはん。ひじきや人参・ごぼうも入れて栄養価アップ！
材料：
精白米、水、鮭、舞茸、ひじき、人参、ごぼう、切り昆布、塩、酒・しょうゆ、厚焼き玉子、
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