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ミニトマト、トマトのジュレを添えて
涼しげなトマトのジュレを添えて、ちょっとおしゃれに。トマトの透明ピュレを作って冷凍し
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材料：
ミニトマト、レモンフレーバーオリーブオイル、トマト(桃太郎)、ゼラチン、塩
トマトとコーンのartisticな出会い
真白なコーンのジュレの上にミニトマトのコンポートをのせて上からトマトジュレをかける一
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材料：
トマト(桃太郎)、ゼラチン、塩、ミニトマト、白ワイン、水、グラニュー糖、メープルシロ
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大量のトマトを頂いた時はどうします?
我が家ではトマトは透明ピュレにして真空パックで冷凍保存します。更にこの際出た残りかす
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材料：
トマト、トマト、にんにく、玉ねぎ、EXバージンオリーブオイル、トマトペースト、白ワイ
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コーンの濾しカスをコロッケに使用
大量のコーンをピュレにして冷凍保存。コーンの濾しカスを捨てるなんてもったいない。コロ
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材料：
トウモロコシ、ジャガイモ、かぼちゃ、豚ひき肉、コーン、玉ねぎ(みじん切り)、塩、胡椒
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レストランに教えたくない平目カルパッチョ
涼しげなトマトのジュレをたっぷりとヒラメのカルパッチョの上にのせました。このジュレと
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材料：
トマト(桃太郎)、ゼラチン、塩、ひらめ(刺身用)、レモンフレーバーオリーブオイル、イ
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