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月曜日から土曜日の午前中までは内科医として働き、週末はワインに合う料理を研究中。
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月曜日から土曜日の午前中までは内科医として働き、週末はワインに合う料理を研究中。と言えば格好が良いが実は飲んでばかりで、公表できるオリジナルレシピがなかなか増えない。田舎住まいなので、お洒落なワインバーなど無く、仕方無くワインに合う料理を考え始めたのがこの道に入るきっかけになった。今では医者を続けるより料理人になった方が人を幸せにできるかもしれないと思い始めている。美しく品の良い料理を目指している
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楽して品良く、ホッキ貝とワカメの酢の物
ミョウガと大葉を加えて楽ちん三杯酢をかけるだけ。ホッキに変えて、ゆでたタコの足や頭で
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材料： ホッキ貝、わかめ、胡瓜、大葉、ミョウガ、お手間かから酢（とば屋）、だし醬油
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