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薬膳師ゆりぽむ
のキッチン
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お酒が好きなので、お酒のアテと共に楽しんでおります。日々の食卓の様子はブログで綴
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お酒が好きなので、お酒のアテと共に楽しんでおります。
日々の食卓の様子はブログで綴っています。
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豆乳味噌ヨーグルト。
豆乳ヨーグルトとお味噌の素敵なマリアージュ♪ ディップやドレッシングに使って良し、漬
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材料: 豆乳ヨーグルト、味噌
豆乳味噌ヨーグルト漬け。
豆乳味噌ヨーグルトに野菜を放り込むだけの簡単漬けものです。 ダブル発酵食品の漬け床で
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材料: 豆乳味噌ヨーグルト(ID:4567573)、胡瓜など好みの野菜
万能!出汁醤油。
作り置きしておくと何かと便利な出汁醤油。かけ醤油にも普段のお料理にも幅広く使えます。
材料: 醤油、鰹節、出汁昆布、日本酒、本味醂
酢生姜玉ねぎ
話題の酢生姜と酢玉ねぎの合わせ技! 作り置きしておくと色々なお料理に使えてとっても便
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材料: 玉葱、生姜、酢、蜂蜜、塩
お揚げさんの炊いたん。
ちょっと時間はかかりますが、大量に作って1枚ずつ小分け冷凍しておくと、いつでも使えて
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材料: 油揚げ(いなり寿司用)、昆布&鰹出汁、砂糖、醤油
醤油麹鶏そぼろともずくのカレー炒め。
もずくの食感が癖になる炒め物です♪ お弁当や丼にどうぞ。
材料: 鶏そぼろ(レシピID :1859449)、生もずく、ピーマン千切り、人参千切り、カレ
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醤油麹でしっとり鶏そぼろ。
いつもの鶏そぼろを醤油麹を使って旨味たっぷりに。
材料: 鶏挽き肉、生姜のみじん切り、生姜の絞り汁、醤油麹、味醂、酒、砂糖(好みで)、醤油
塩麹でしっとり塩鶏そぼろ。
塩麹の力でしっとり!シンプルな味なので、ふりかけに混ぜご飯に、餡かけやスープに…とア
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材料: 鶏挽肉、塩麹、(さっこままさんの塩麹、酒、水、生姜のすりおろし
塩麹仕込みで砂肝の中華風コンフィ。
作り置きしておけるので便利です。ハーブを使った洋風も良いですが、中華風も良い感じです
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材料: 砂肝(処理済みのもの)、塩麹、酒、生姜の粗みじん切り、長ねぎの青い所(2~3cm程度
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わが家の味噌床(塩麹&酒粕入り)。
ビニール袋で味噌床を作って、そこに材料を入れるだけのお手軽味噌床です。
材料: 合わせ味噌、酒粕、塩麹、酒、味醂
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