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塩麹鶏の酒蒸し塩麹レモンジュレがけ。
下味に塩麹ソースに塩麹のW塩麹です。
蒸して冷やすだけ。煮こごりを使ってソースも作る
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材料：
鶏もも肉、酒、塩麹、レモン果汁、黒胡椒（粗挽き）、煮こごり、黒胡椒（粗挽き）、レモン
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塩麹仕込みの豚の梅塩角煮。
塩麹で仕込んだ豚の塩角煮の梅風味です。
甘辛い角煮も美味しいですが、梅塩味もあっさり
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材料：
豚バラ肉（塊）、塩麹、生姜スライス、おから、日本酒、梅肉（潰したもの）、水、塩、塩麹
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茄子とソーセージのミルフィーユ。
ソーセージの旨味が茄子にぎゅっと入るので、ぜひお好みの美味しいソーセージで作ってみて
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材料：
茄子、ソーセージ、トマト、ピザ用チーズ、粉チーズ、塩、白胡椒、オリーブオイル
ブフ・ブルギニョン。
ビーフシチューの原型とも言われる赤ワイン煮込み。赤ワインと共に煮込んでおくだけのシン
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材料：
仔牛のほほ肉、小玉ねぎ、人参、マッシュルーム、厚切りベーコン、にんにく、トマトペース
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