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梅ご飯と蒸し豚のヘルシー丼バルサミコ風味
梅ご飯に塩麹に漬けた蒸し豚と、彩り野菜をバルサミコ酢ソースで頂く一品。ふんわりとやわ
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材料：
豚肉（生姜焼き用/塩麹に２日漬け済）、酒、梅ごはん（レシピID : 2148663
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セロリとレバーのエスニック炒め
しっかり臭みを取ったレバーをエスニック仕立てのソースで仕上げた一品。セロリの風味＆香
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材料：
豚レバー（焼肉用）、セロリ、牛乳、にんにく（芽を取って薄切り）、ミニトマト、☆ 醤油
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ダマしらず☆男のカルボナーラ
ダマにならないカルボです☆リヨン風ポークの滋味深い香味とカルボソースは相性◎。卵黄を
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材料：
パスタ、ピーマン（縦細切り）、パスタ茹で汁、卵黄、黒胡椒、豚バラブロック（塩麹に2日
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やわらかポークムニエル干し柿ソース仕立て
干し柿をこっくりとしたコクとフルーティーさが漂うソースにしました☆ジューシーでカリッ
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材料：
豚肉（トンカツ用）、キウイ、塩、胡椒、セモリナ粉、オリーブオイル、干し柿、☆ とんか
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塩麹豚のリヨン風煮込み
塩麹に漬けた豚バラ肉を白ワインと豚肉から出る脂だけで煮込んだ一品☆白ワインの香りと豚
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材料：
豚バラ肉ブロック、塩麹、白ワイン、黒胡椒、パプリカ（赤）/ 細切り、エンダイブ
彩り野菜とみかん仕立ての酢豚
みかんの甘酸っぱさを生かした、やさしい風味の酢豚です。餡の程よい酸味と甘み、香りが食
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材料：
豚肉薄切り（塩麹に1晩漬け済）、片栗粉、揚げ油、玉ねぎ、パプリカ（赤）、ピーマン（小
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かんたん☆酸味がうれしい塩豚丼
カリッと焼いた豚肉を程よく酸味の効いた特製塩ダレでさっぱりと頂きます☆食欲の秋にぴっ
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材料：
ご飯、豚バラ薄切り、胡麻油、酒、塩、黒胡椒、ピーマン（縦切り）、白髪ねぎ、大葉、ミニ
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冷えても美味しい☆豚肉のソースカツレツ
パン粉を使わずセモリナ粉でカリッと仕上げた、下味もしっかりなカツレツ。冷えても比較的
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材料：
豚肉（とんかつ用 / 筋切り＆塩麹に2日漬け済み）、濃厚ソース（とんかつ）、胡椒、セ
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ムース仕立てのキーマ風焼きチーズカレー
見た目も楽しい「ムース仕立て」のカレーです☆すき家のカレーとチーズベースの濃厚なムー
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材料：
☆ すき家のカレールー、☆ クリームリーズ、☆ コーンスターチ、☆ 生クリーム、☆
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ピリ辛☆豆乳仕立ての冷やしカレー坦々麺
まろやかだけどビリっと辛くて旨みもたっぷり☆ちょっとだけ新しい冷やしカレー坦々麺です
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材料：
中華麺（つけ麺用）、挽肉醤油（レシピID :1923669 参照）、ピーマン（小角切
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