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catherinee
catherinee のキッチン
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学生時代にお菓子作りに目覚め　はや　ん十年焼き菓子が大好きです　

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ベシャメルソースの素(ブールマニエ）

だまにならず　堅さの調節も簡単・便利 2018/１月２月１２月追加訂正あり。
材料： 薄力粉、無塩バター

オーソドックスな　カスタードプリン

昔懐かしいプリンです。火通りが成功したら　シルクのような舌触りに。ひっくり返してカラ ...
材料： 牛乳、砂糖、ブランデー、卵、砂糖、砂糖、水、熱湯

スティックミキサーで　手作りマヨネーズ

新鮮でおいしいマヨネーズを　手作りしましょう
材料： 卵黄(室温）、酢、油、塩

白身魚のポワレ

レモンが決め手　魚嫌いでもおいしく食べられます
材料： 鱸　鯛　鮭など白身魚、無塩バター、白ワイン　（リースリング）、生レモン、醤油

割合で覚える　クレーム　ダマンド

卵を基本にした　覚えやすい配合です
材料： 卵、砂糖、バター、アーモンドパウダー、薄力粉、バニラシュガー、ラム酒

葱花餅　ツォン　ホワ　ピン

葱を　おいしく　たっぷり食べましょう
材料： 中力粉、湯、塩、生種、胡麻油、葱(小口切り)