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ほろ苦ルッコラの粒マスタードサラダ
少し苦みのあるルッコラはハーブの一種。抗酸化ビタミンを含むため、血管の老化を防ぎ、免
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材料：
ルッコラ、りんご、レモン果汁、ミニトマト、紫キャベツ、オリーブ（ピクルス）、★粒入り
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ひよこまめ入りパテのヘルシーハンバーガー
ひよこまめには便秘解消・デトックス効果のある食物繊維が豊富。体内のコレステロールを排
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材料：
バンズ、鶏ひき肉、ひよこまめ（ゆで）、玉ねぎ、塩、こしょう、サニーレタス、赤玉ねぎ、
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ブロッコリーとかにかまのさっぱり酢の物
ブロッコリーは、抗酸化作用をもつビタミンA・C・Eやβカロテンが豊富。動脈硬化のリス
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材料：
ブロッコリー、かに風味かまぼこ、しょうが、★中華だし、★水、★塩、★減塩しょうゆ、★
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根菜と鶏ささみの卯の花
おからに含まれる大豆サポニンは、血管内の脂肪を除いてドロドロの血液になる原因を除く効
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材料：
おから、ごぼう、れんこん、鶏ささみ、ごま油、★料理酒、★砂糖、★濃口醤油、★かつおだ
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鯛をピリリと辛いラビゴット風ソースと共に
良質なたんぱく質が豊富で脂質が少なめな鯛。体力、筋力、免疫力を向上させて代謝活動を促
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材料：
鯛、塩、トマト、玉ねぎ、胡瓜、パセリ（乾）、★オリーブ油、★レモン果汁、★タバスコ、
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手作りチャーシュー白髪葱たっぷりのせ
ビタミンＢ１の含有量が牛肉の約10倍もある豚肉。筋肉に溜まる疲労物質、乳酸を取り除き
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材料：
豚肩ロース（脂身付）、★減塩しょうゆ、★みりん風調味料、★料理酒、★砂糖、★しょうが
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葱とさくらえびと生湯葉のっけうどん
良質なたんぱく質を含む湯葉。中でもリノール酸には高血圧・高血糖の予防、老化防止などが
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材料：
うどん（ゆで）、湯葉（生）、長ねぎ、さくらえび（煮干し）、減塩めんつゆ、だし汁
トマトときゅうりのツンとめんつゆ和え
リコピンという成分を持つトマト。血管や血液の酸化を予防するため、動脈硬化の予防や血液
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材料：
トマト、胡瓜、★めんつゆ（三倍濃厚）、★わさび（練り）、しらす干し
カリフラワーと赤玉ねぎのカツオ風味サラダ
カリフラワーには免疫力を高める、ストレスを和らげる、強い抗酸化作用により生活習慣病を
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材料：
カリフラワー、ミックスビーンズ、赤玉ねぎ、ノンオイルドレッシング、かつお節
