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八つ頭のこんがり焼き煮含め
里芋の一種である八つ頭。ぬめり成分には消化促進、ガラクタンには免疫向上作用があると言
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材料：
八つ頭、★かつおだし、★料理酒、★みりん風調味料、★砂糖、★濃口醤油、葉ねぎ
みぞれドレッシングサラダ
蓮根は便秘を予防する食物繊維と、抗酸化作用や血圧を下げる効果があるタンニンが含まれる
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材料：
れんこん、しめじ、胡瓜、スイートコーン缶、★フレンチドレッシング、★濃口醤油、★大根
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切干・昆布とベーコンの炒め含め煮
大根を乾燥させることで水分量が減り、栄養が凝縮され栄養価が高くなる切干大根。効率よく
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材料：
切干大根、ベーコン、刻み昆布、さやえんどう、かつおだし、★砂糖、★濃口醤油、★料理酒
かりっと真鱈を和風カレー野菜ソテーと共に
冬が旬の鱈は脂肪分が少なくヘルシーな白身魚。衣に小麦粉と比べて油の吸収率が低い米粉を
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材料：
真鱈、塩、こしょう、米粉、オリーブ油、玉ねぎ、舞茸、人参、マッシュルーム缶、有塩バタ
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春菊とひじきのごま風味酢の物
冬が旬の春菊には、ほうれん草や小松菜にも勝るほどβカロテンが豊富。ビタミンＣと共に免
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材料：
ひじき（乾）、春菊、カニかま、ひよこまめ（ゆで）、しょうが、★濃口醤油、★穀物酢、★
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シーフードミックスで海の幸焼きうどん✰
麺料理のなかでもカロリーが低めな焼うどん。一緒に野菜もたっぷり摂れるので減量中の方に
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材料：
うどん（ゆで）、シーフードミックス、豚もも（脂身付）、玉ねぎ、人参、青ピーマン、赤ピ
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魚肉ソーセージとお野菜のポトフ
魚肉ソーセージは低カロリー低脂肪で減量に適した食材ですが、塩分を多く含むので食べ過ぎ
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材料：
魚肉ソーセージ、長ねぎ、じゃがいも、さやいんげん、乾しいたけ、無塩バター、水、★コン
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バジル風味のチキンサラダ♬
鶏肉の消化吸収率は約95％ととても高いのが特徴。からだが弱っている時でも食べやすい食
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材料：
鶏ささみ、セロリ、赤玉ねぎ、★カロリーハーフマヨネーズ、★バジル（粗みじん）、★レモ
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