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市販のサルサ・ソースでフィンガー・タコス
タコミートのスパイスはチリ・パウダーだけで、市販のサルサ・ソースを使ったミニ・サイズ
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材料：
牛挽き肉、タマネギ（みじん切り）、ガーリック（みじん切り）、チリ・パウダー、塩コショ
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サバ缶とクリーム・チーズのスプレッド
安くて美味しく栄養価も高い庶民の味方サバ缶とクリーム・チーズで洒落た味わいの本格的な
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材料：
サバ水煮缶（Mackerel）、クリーム・チーズ、タマネギ、マヨネーズ、粒マスタード
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キャヴィアの冷製パスタ
前菜の一品に、または口直しに、パスタの上にドサッとキャヴィアを載せるだけで最高にゴー
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材料：
パスタ（カッペリーニやエンジェル・ヘアなど極細麺）、キャヴィア、レモン汁、エクストラ
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スモークサーモンのマリネ
どのスーパーでも売っている材料ばかりを切って皿に並べるだけで、普段料理をしない人にも
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材料：
スモークサーモン、レモン、タマネギ、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル、ケッパ
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フムス
日本ではまだ一般的ではないものの、中東料理を代表する食べ物のひとつでヒヨコ豆のディッ
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材料：
ヒヨコ豆（chick peas）の水煮缶、タヒニ（練りゴマ）、レモンの絞り汁、ガーリ
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ステーキ・サラダ〜ゴマ風味
作り方は簡単だけど、手順の数だけちょっと多い分、味付けの異なる素材の組み合わせが味に
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材料：
厚めのステーキ肉（ここではアイ・フィレを使用）、ミックス・サラダ・リーフ、エクストラ
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ウズラの卵でミニ・スコッチ・エッグ
ほんのりマスタードを効かせた大人のスコッチ・エッグはパーティのフィンガー・フードとし
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材料：
オーストラリアのスーパーで売られている一番軟らかいポーク・ソーセージ（日本では豚挽き
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鴨のオレンジ・ソース
ここに紹介する簡素化したレシピなら、簡単なのに本格的な鴨のオレンジ・ソースの出来上が
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材料：
鴨胸肉、塩コショウ、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル、バター、オレンジ、バル
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タイ風フィッシュケーキ
カフィア・ライム・リーフ入りのタネを丸めて焼き、こちらもキュウリが入った甘酸っぱいソ
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材料：
白身魚（骨なしのフィレ）、コーンフラワー（または片栗粉）、カレー・ペイスト、ナンプラ
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ズッキーニ・グラタン
縦半分に切って中身をスプーンでくり抜いたズッキーニにパン粉やハーブ、チーズを混ぜたも
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材料：
ズッキーニ、パン粉、パルメザン・チーズ（すり下ろし）、ガーリック（みじん切り）、オレ
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