オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japa ...

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イカとナスの和風マリネ

漬け込む前にイカとナスを揚げて南蛮漬け風にした日本人にも親しみやすい美味しさの和風マ ...
材料: イカ、ナス、ネギ、セロリ、酢、しょうゆ、唐辛子、片栗粉、揚げ油

ブイヤベース

魚介類からの美味しいダシがスープに溶け出し、子供も何杯でもおかわりしたくなること請け ...
材料: 白身魚(フィレ)、海老、ムール貝、オリーヴ・オイル、ネギ、ガーリック、白ワイン、トマ ...

イワシのグレモラータ風味

イワシをパセリとレモン、ガーリックを使ったイタリアの薬味グレモラータでさっぱりと味付 ...
材料: イワシ、イタリアン・パセリ、レモン、ガーリック、塩コショウ、エクストラ・ヴァージン・ ...

ベイビー・オクトパス(子ダコ)サラダ

オーストラリアではパブなどのメニューでも見かけるポピュラーな一品、タコを一度サッとゆ ...
材料: ベイビー・オクトパス(子ダコ)、スウィート・チリ・ソース、ゴマ油、白ゴマ、赤唐辛子、 ...

サーモン・カルパッチョ

キュウリとタマネギのすり下ろしにゴマ油を加えたさわやかなソースが絶品♪
材料: 刺身用サーモン(柵)、イクラ、キュウリ、タマネギ、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・ ...

タイ風フィッシュケーキ

カフィア・ライム・リーフ入りのタネを丸めて焼き、こちらもキュウリが入った甘酸っぱいソ ...
材料: 白身魚(骨なしのフィレ)、コーンフラワー(または片栗粉)、カレー・ペイスト、フィッシ ...

ムール貝の白ワイン蒸し〜ピリ辛風味

シドニーでもベルギー・パブなどで一般的なムール貝の白ワイン蒸しは、家でも簡単に作れる ...
材料: ムール貝、シャロット、イタリアン・パセリ、赤唐辛子、白ワイン(辛口)、オリーヴ・オイ ...

コキーユ・サン・ジャック

しゃれたディナー・パーティの前菜にも、下に紙ナプキンを敷いて飾り楊枝を添えて出せば立 ...
材料: ホタテ(貝殻付き)、マッシュルーム、白ワイン、バター、小麦粉、生クリーム、テイスティ ...

スモーク・サーモンとイクラのブリニ

小型パンケーキのカナッペ「ブリニ」は本来、蕎麦粉で作るものだけど、通常の小麦粉を使っ ...
材料: 小麦粉(薄力粉)、ベイキング・パウダー、キャスター・シュガー、塩、牛乳、溶き卵、無塩 ...

ホタテのケバブ〜ローズマリー風味

ホタテをローズマリーの枝で串刺しにして焼いた風味豊かな一品で、ディナー・パーティの前 ...
材料: ホタテ、ローズマリー、白ワイン、バター、レモン