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ポルトガルの★豚肉とあさりの炒め物★
パプリカ・マッサを使ったポルトガル料理の代表的一品です。豚肉とアサリという組み合わせ
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材料：
豚肩ロース：3cm前後の角切り、あさり：砂抜きしておく、じゃがいも：3cm前後の角切
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ポルトガル風★ひき肉のマッシュグラタン★
シェパーズパイ(挽き肉のマッシュグラタン)はポルトガルでも人気の家庭料理です。素材と
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材料：
(お好みの)挽き肉、★玉ねぎ（みじん切り）、★にんにく（みじん切り）、★ローリエ（半
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ポルトガル式★パプリカ・マッサの使い方②
パプリカ・マッサの風味をストレートに活かした本場ポルトガルでの豚肉の味付けです。材料
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材料：
豚スペアリブ、にんにく、粗塩、パプリカ・マッサ：ID3234126、ラード、(お好み
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ポルトガルの★アレンテージョ風ミーガス★
パプリカ・マッサとにんにくで味付した豚肉を炒めてから、その脂と肉汁でパンを練り、炒め
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材料：
豚肉：スペアリブ ＋ (肩)ロースやバラなど、豚脂：背脂・ラルド・ベーコンの脂身など
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ポルトガル風ポークサンド★ビファーナ★
お肉だけなのに驚きの美味しさです♪
見た目は超シンプルですが、ポルトガルで昔から愛さ
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材料：
厚切り豚もも肉、★にんにく（潰してみじん切り）、★塩、☆ローリエ（2つ折り）、☆こし
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ポルトガル風★ローストポーク★
ポルトガル料理の伝統的な味付けで調理したローストポークです。材料も作り方もシンプルで
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材料：
豚(肩)ロースブロック、★にんにく：潰して粗みじん、★粗塩、☆ローリエ：2つ折り、☆
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ポルトガル式★パプリカ・マッサの使い方①
本場ポルトガルでの「Massa de Pimentão パプリカ・マッサ」の使い方を
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材料：
豚かたまり肉：3cm大角切りにする、★パプリカ・マッサ：ID3234126、★塩、★
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豚肉とじゃがいもの★ポルトガル風★
いま話題の調味料「パプリカ・マッサ」を使ったまさにポルトガル料理！という豚肉の食べ方
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材料：
豚肉肩ロース：3cm大角切り、じゃがいも：3cm大角切り、★パプリカ・マッサID32
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ポルトガルの★煮込み肉のパスタ★
豚肉や牛肉を煮込んでパスタと絡めるポルトガルの家庭料理です。大学などの学食メニューと
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材料：
豚肉か牛肉（シチュー用角切り）、★ベーコン（1cm大角切り）、★玉ねぎ（みじん切り）
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ポルトガルの★ラム肉の赤ワイン煮込み★
ポルトガル中部の伝統的な郷土料理です。赤ワインと香味野菜で漬け込んだ羊肉やヤギ肉をオ
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材料：
(骨付きの)ラム肉かマトンかヤギ肉、(脂身の多い)ベーコンブロック、玉ねぎ、にんにく
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