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ポルトガルの★ピーマンご飯(ピラフ)★
ピーマンとナツメグの相性が抜群です！
本場では副菜的に食べられ、魚料理や肉料理の味を
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材料：
★玉ねぎ（みじん切り）、★にんにく（みじん切り）、★(あればイタリアン)パセリ（みじ
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ポルトガルケールのスープ★小松菜もOK
ポルトガル料理の大定番「青菜汁 caldo verde」です！ 代わりに小松菜を使っ
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材料：
★じゃがいも（皮むきざく切り）、★玉ねぎ（粗みじん）、★塩、★水、オリーブオイル、ポ
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ポルトガルの★アレンテージョ風ガスパチョ
ポルトガルではガシュパーショといいます♪
スペインのものとは少し違いますが、オレガノ
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材料：
トマト、にんにく：潰してみじん切り、きゅうり：粗みじん、赤パプリカ：粗みじん、黄パプ
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ポルトガルの★タコご飯(リゾット風)★
お米と魚介のメニューが豊富なポルトガル料理らしい定番の一品です。本場でも根強い人気の
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材料：
蒸しダコ、米、★玉ねぎ（みじん切り）、★にんにく（みじん切り）、★ローリエ（2つ折り
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ポルトガルの★豚肉とあさりの炒め物★
パプリカ・マッサを使ったポルトガル料理の代表的一品です。豚肉とアサリという組み合わせ
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材料：
豚肩ロース：3cm前後の角切り、あさり：砂抜きしておく、じゃがいも：3cm前後の角切
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ポルトガルの★たらのコロッケ★
衣なしだから簡単＆美味♪
ポルトガル料理の前菜といえばこれ！というほどのとてもポピュ
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材料：
生鱈（あれば干し塩鱈）、じゃがいも、★玉ねぎ（細かいみじん切り）、★パセリ（あればイ
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ポルトガルの★にんじんスープ★
ポルトガルらしい素朴なにんじんのスープです。余分なものを入れずに野菜そのものの美味し
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材料：
玉ねぎ（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、にんじん（薄い輪切り）、じゃがいも（薄
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ポルトガルの定番★ミックスサラダ★
ポルトガルの一般家庭はもちろん、大衆食堂でも学食でも定番のサラダです。味付けはシンプ
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材料：
リーフレタスかサニーレタス、にんじん、トマト、玉ねぎ、白ワインビネガー、オリーブ油、
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ポルトガルの★ツナご飯★
お手軽で彩り鮮やかな、ツナマヨご飯のポルトガル家庭料理版です。黒オリーブが彩りと味の
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材料：
米、固形ブイヨン、ツナ缶(小)、マヨネーズ、塩、卵、トマト、黒オリーブ(種抜き)、イ
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ポルトガルの★卵のスープ★
作り方はとても簡単！
すり潰したにんにくの風味が香ばしい素朴なスープです♪
材料：
★じゃがいも(ざく切り)、★玉ねぎ(みじん切り)、★オリーブ油、★塩、水、にんにく、
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