油大さじ1!揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ
作り方
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1に味付けの調味料を加えて揉み込み、しばらく置く。
(※30分位でもいいし、冷蔵庫に入れて半日位置いてもよい。)
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3
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2に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。
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4
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フライパンを熱して大さじ1/2のサラダ油を入れ、3の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。
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5
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4の鶏むね肉の上からサラダ油大さじ1/2を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
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6
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。
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7
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6のフライパンのふたを開け、強めの中火にして鶏むね肉の両面を少し焼いてから火を止める。
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【冷凍保存可能】
①…7の塩麹唐揚げが冷めたら、冷凍保存袋やふた付きの容器に入れて冷凍する。
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②…お弁当に入れたり食べたりする際は、使いたい数の塩麹唐揚げを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する。
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◆油大さじレシピ
『油大さじ1!鶏胸肉油淋鶏(ユーリンチー)』
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『油大さじ1!揚げない柔らか鶏むね肉唐揚げ』
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『油大さじ1!揚げない★鶏むね肉の塩唐揚げ』
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『油大さじ1!揚げない鶏胸肉ゆず胡椒唐揚げ』
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『油大さじ1!揚げない★鶏胸肉カレー唐揚げ』
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◆柔らか鶏むね肉レシピ
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※18の半量を少ない油で作るレシピ
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20
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『鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ』
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※22の半量を少ない油で作るレシピ
『油はフライパン5mm!鶏むね肉チキン南蛮』
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◆塩麹を使ったレシピ
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『木綿豆腐の塩麹照り焼き』
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