油はフライパン5mm！鶏むね肉の塩唐揚げ

Name: 油はフライパン5mm！鶏むね肉の塩唐揚げ
Cook time: 30 min
Yield: 鶏むね肉300gで作る分量
Ingredients: 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分); 片栗粉 大さじ３位; サラダ油(揚げ用) フライパンの底から5mm位; 味付け; 酒 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/2; マヨネーズ 大さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/4; おろしにんにく(チューブ) ５mm分位

Description

鶏むね肉なのに柔らかジューシー☆
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます！

ほっこり～の

材料（鶏むね肉300gで作る分量）

鶏むね肉

３００ｇ(約1枚分)

片栗粉

大さじ３位

サラダ油(揚げ用)

フライパンの底から5mm位

■ 味付け

酒

大さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

塩

小さじ1/2

マヨネーズ

大さじ1/2

おろししょうが

小さじ1/4

おろしにんにく(チューブ)

５mm分位

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
2

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
3

鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りにする。
4

３をボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
（※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んでもOKです。）
5

※鶏むね肉に、酒･塩･砂糖･マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→
6

『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
7

４に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。
8

※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
9

フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、７の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
10

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
11

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
12

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
13

☆使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
（私は、粗塩を使って作った味が好みです。）
14

☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
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15

☆大さじ１の油で作るレシピ
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16

☆冷凍保存も可能
『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の塩唐揚げ』
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17

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※油はフライパン1.5cm！
37

☆2016.04.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
38

☆2017.05.05
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

下宿生さんや新社会人さんなど、一人暮らしを始めたばかりの方でも安心して作れるように、鶏むね肉を薄めに切って少ない油で揚げられるようにしてみました。
油5mmシリーズ第1弾です！

レシピID : 3708092 公開日 : 16/03/08 更新日 : 18/10/17

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)