運動会のお弁当に♪柔らか鶏むね肉の唐揚げ

運動会のお弁当に♪柔らか鶏むね肉の唐揚げ

Description

マヨ入り塩鶏風下ごしらえと、衣に卵を加えてみたら、いつも以上の柔らかさに!
「午後からの競技もがんばってね~♪」

材料 (鶏むね肉2枚分で作る分量)

鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
サラダ油(揚げ油)
フライパンの底から5mm分位
味付け
しょうゆ
大さじ2
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
大さじ8
溶き卵
20g

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

2

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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

3

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鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

4

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3をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

5

※4の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

6

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4に味付けの調味料を加えて揉み込み、しばらく置く。
(※30分位でもいいし、冷蔵庫に入れて半日位置いてもよい。)

7

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6に、衣の材料(片栗粉大さじ8と溶き卵20g)を加え、お箸で混ぜる。

8

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フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、7の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

9

※味が付いているので焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。

10

※また、揚げている途中に油がはねることもあるので、ご注意ください。

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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、中火弱火の火加減でしばらく揚げる。

12

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その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
(※今回は、このレシピの分量を2回に分けて揚げました。)

13

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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

14

※冷めてからフリーザーバックに入れたら冷凍保存が出来るので、忙しい朝のお弁当作りなどには便利で楽です。→

15

→お弁当に入れる際は、使いたい分量を耐熱皿にのせ、電子レンジで解凍&加熱をしてから冷まし、お弁当箱に入れて下さい。

16

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◆運動会のお弁当におすすめのレシピ
『肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の塩唐揚げ』
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17

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『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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18

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『柔らか鶏むね肉!生姜にんにく醤油★唐揚げ』
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19

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『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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※19を少ない油で作るレシピ
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21

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『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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22

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※21を少ない油で作るレシピ
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23

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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の唐揚げ』
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24

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『お弁当用に冷凍保存!豚こま☆とんかつ』
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25

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『油はフライパン1cm!豚ロース☆とんかつ』
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26

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『油はフライパン1cm!鶏むね肉チキンカツ』
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27

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28

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☆2016.10.13
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

油で揚げる温度や揚げる時間の違いにより、柔らかさに違いが出る場合があるかもしれませんので、ご了承ください。

このレシピの生い立ち

チキン南蛮を作ろうと途中まで作っていたら、酢がないことに気付き、急きょ唐揚げに変更!
お昼にパンを作った時に余って冷蔵庫に入れていた溶き卵があったので、衣に入れてみたら…いつもよりずーっと柔らかい唐揚げが出来ました!
レシピID : 4054579 公開日 : 16/09/07 更新日 : 18/09/22

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

98 (88人)

19/10/11

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胸肉がこんな柔らかになるなんて~♪リピ決定です!

たけちゃん1220

19/09/12

写真

いつも塩唐揚げですが、こっちも美味しかったです!

とみ家

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

19/08/18

写真

もも肉だけど同様に。学童弁当だけど好評でした。

ゆっきん♪

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆

19/06/25

写真

衣厚くてめっちゃ美味しい〜♡ リピします!!!

ささんちょ

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

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