甜麺醤と豆板醤で旨辛!なすの肉みそ炒め
作り方
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1
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フライパンを熱してごま油を入れ、豚ミンチ・みじん切りにした白ねぎ・おろししょうがを入れて炒める。
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2
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1のフライパンの火をいったん止め、味付けの調味料を加えて混ぜたら再び中火にして3分位煮る。
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3
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2に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
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4
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なすはへたを切り落してから3~4等分に切り…→
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5
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→縦に4~6等分に切る。
(※なすの太さに合わせて調節してください。)
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6
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別のフライパンに5のなすを入れて油大さじ2を全体にかけ、なす(特に皮の部分)にまぶす。
(※火は、まだつけていません。)
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7
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6のフライパンを中火にかけ、なすを炒める。
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8
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7のなすに火が通ったら、3の肉みを加えて混ぜて炒める。
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9
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8をお皿に盛り付け、お好みでラー油をかける。
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