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ivrogne
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アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、
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アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。
おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。
↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。
https://ivrogne.exblog.jp/
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砂肝ハーブやきとり
塩もタレも美味しいですが、ハーブも旨し。すぐできて、ワインのアテにも♡
材料: 砂肝、粗塩、エルブドプロバンス
冷凍ロールイカでカルパッチョ
冷凍ロールイカ、半解凍で薄切りにすると柔らか〜 冷たくしてどうぞ
材料: 冷凍ロールイカ、キュウリ、トマト、インゲン(塩茹)、オリーブオイル、マンゴーリキュー
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たけのこのクリーミー木の芽味噌和え
木の芽、白みそ、クリームチーズの組み合わせでワインにも合う味に
材料: たけのこ、木の芽、白みそ、みりん、クリームチーズ
筍と木の芽、オリーブオイル味噌和え
筍の柔らかいところだけを、更に薄くスライスしました。ワイン、お酒のおともに。
材料: 筍の上半分、木の芽、味噌、みりん、オリーブオイル
たまねぎとカラーピーマンのピクルス
スパイスたっぷりのピクルス液です。このままワインのお供に。玉ねぎたくさんいただけます
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材料: 小玉ねぎ、カラーピーマン、タイム、月桂樹の葉、カルダモン、ピンクペッパー、グリーンペ
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浸し豆
コリコリ、ポリポリ、とまらなくなるお豆です。泡にも日本のお酒にもお茶うけにも。 圧
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材料: 青大豆、水(豆茹で用)、白だし、日本酒、塩、みりん、水
柿のコンフィチュール、柚子風味
砂糖なしでもとろとろです
材料: 柿、柚子バター(または無塩バター+柚子の皮みじん切り)、ラム酒、水
胡瓜の生姜塩麹和え
生姜と塩麹の相性がバツグンです。お酒のアテでもご飯のお供でも。
材料: きゅうり、塩麹、生姜
ゴーヤの佃煮
多方面から好評をいただくおいしさ。そして大量のゴーヤ消費プラグラムです。 ご飯のお
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材料: ゴーヤ、砂糖、酢、醤油、鰹節、ゴマ
ゴーヤの昆布〆
ゴーヤの大量消費の一環として、是非。 昆布の旨味との相性のよさで、アテにはもってこい
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材料: ゴーヤ、だし昆布、塩
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