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北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。

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自家製昆布焼酎

出汁としても食材としても利用できる日高昆布を余すことなく使ったレシピです。
材料： 焼酎、昆布の茎

かぶと人参のマスタード和え

酸味のきいたマスタードで味付けしてみました。
材料： 旭川産かぶ（皮付き）、旭川産人参、塩、砂糖、粒入りマスタード

中華風手巻きレタス

サラダの代わりに！ヘルシーなのに満足感のある一品です。
材料： リーフレタス、もやし、きゅうり、人参、砂糖、醤油、酢、しょうが汁、ごま油

きゅうりみそ漬

きゅうりがたくさん採れた時に。
材料： きゅうり、味噌、砂糖

おろしきゅうりとししとうの酸辣湯風

夏にぴったり！辛ずっぱいスープです。
材料： 絹ごし豆腐、旭川産きゅうり、ししとう、水、鶏ガラスープの素、酢、塩、ラー油、粗びき黒 ...

くじら汁

道南の漁村に伝わる「くじら汁」です。
材料： 塩くじら、人参、大根、わらび、玉ねぎ、豆腐、かまぼこ、フキ、細竹、ちくわ、こんにゃく ...

ツヴィーべルクーヘン（空知風）

ドイツの「ツヴィーベルクーヘン（玉ねぎのケーキ）」を空知風にしてみました！
材料： ～生地～、小麦粉（キタノカオリ）、牛乳、無塩バター、砂糖、塩、ドライイースト、卵（M ...

しほろギュ（牛）−ッとロール

一品でご飯、肉、野菜が食べられるので、栄養バランスも良いです！
材料： しほろ牛　ロース薄切り、米、しょうが、ごま、ごぼう、人参、万能ねぎ、油、塩、黒こしょ ...

ホッケの焼きかまぼこ

かつてはどこの家でも必ず作っていた「ホッケの焼きかまぼこ」です。
材料： ホッケ、片栗粉、みりん、卵、白砂糖、塩

くじらのだしそうめん

塩くじらの強いだしを活かしたそうめんです。
材料： 塩くじら、干し椎茸、長ねぎ（青いところ）、そうめん、だし昆布、煮干し、醤油、水
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