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まま蔵
のキッチン
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2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中
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2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。
相変わらず男の料理を楽しんでます。
料理が苦にならなくて(というか食い意地が張ってるのか、ただ口卑しいだけなのか)よかった。
豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。
2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。
低カロリー料理に専念(?)しています。
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白菜のサバ缶煮込み
甘く煮えた白菜にサバ缶のお出汁が染み渡ります。
材料: 白菜、サバ缶、酒、味醂、醤油、昆布だし(顆粒)、水、刻みネギ
ニンジンとソーセージのチジミ
ニンジンたっぷりのカリッとサクッとしたチジミ。ソーセージの風味が混じって、ニンジン嫌
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材料: ソーセージ、ニンジン、ニラ、小麦粉、片栗粉、水、ごま油、ポン酢、砂糖、一味唐辛子
キャベツのサバ缶炒め
キャベツの甘みをサバ缶の旨味で増幅。ご飯もりもり&お酒もりもりです。
材料: キャベツ、サバ缶、塩、サラダ油、一味唐辛子
サバ缶で茄子と万願寺唐辛子の煮物
トロトロ茄子にサバ缶のお出汁が染み込んでうまうま。ご飯のおかずにもお酒の友にも最高で
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材料: 茄子、万願寺唐辛子、サバ缶(味噌煮)、酒、味噌、醤油、水
サバ缶とピーマンのピザ
水煮のサバ缶にチーズが絡んで濃厚かつさっぱりとしたピザになりました。日本酒にも合いま
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材料: ピザ生地(冷凍)、ピザソース、サバ缶(水煮)、ピザ用チーズ、ピーマン
青唐辛子とちりめんじゃこの炒め煮
青唐辛子の甘みにちりめんじゃこの旨味が加わり、鷹の爪でちょっと刺激を加えて旨味が膨ら
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材料: 青唐辛子、ごま油、鷹の爪、ちりめんじゃこ、酒、みりん、醤油、水
残り物リメイク・鰹のたたきでピザ
残った鰹のたたきをピザにしてみました。半分くらい火が通った鰹のたたきにとろけたチーズ
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材料: 冷凍ピザ生地、鰹のたたき、ピザソース、ピザ用チーズ、刻みネギ
釜揚げチーズうどん・しらす乗せ
たっぷりのチーズを絡めたうどんにシラスの旨み。少しの醤油と刻みネギでさっぱりといただ
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材料: 冷凍うどん、ピザ用チーズ、シラス、刻みネギ、醤油
鯖缶でチーズ釜玉うどん
鯖缶のお出汁で釜玉うどん。チーズのコクに卵の旨み、そこへ白菜キムチの旨みと酸味で一つ
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材料: 冷凍うどん、チーズ、鯖生、麺つゆ(ストレート)、卵、白菜キムチ
茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し
サバ缶の旨味が茄子、ピーマン!玉ねぎに染み込んで、それぞれの旨みと合わさってお酒が進
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材料: 茄子、ピーマン、玉ねぎ、サバ缶、酒、味醂、醤油、水
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